בערבה עושים שפרגל ציוני
מאת עודד ~ 24 באפריל, 2013. בקטגוריית: גרמניה, ירקות, מרקים.
האספרגוס הלבן שבתמונה הוא יליד הארץ (מושב עין יהב בערבה) ונרכש בסופר הרחוק ממקום מגוריי.
כמצוות הד"ר, בישלתי אותם כאגודה והגשתי לצמחונית עם שמנ"ז (מטעמי טבעונות מתפרצת), לימון ופטרוזיליה ולי עם החמאה האירית הנפלאה. עשינו פיקניק שפרגל על הרצפה בסלון ושתינו גוורצטרמינר מסדרת ירדן של יקב רמה"ג.
אל מי הבישול וקליפות האספרגוס הוספתי תפ"א, שום, פלפלבן, כ-3 כפות של הגוורצץ (אני יודע, הוא לא יבש, אבל זה מה שהיה לי) ומי בישול של ארטישוקים מתחילת הערב (האינדיאנית הגדולה חיסלה ארטישוק שלם). הוצאתי את הקליפות, טחנתי והוספתי פטרוזיליה. את המרק שתינו בכוסות תה שקופות.
היה נפלא. הטעם מזכיר מאד את המקור הגרמני, אך לא זהה. ברוב הגבעולים נתקלנו במרירות וסיביות לקראת הבסיס. מיותר לציין שתופעות הלוואי המשעשעות היו משעשעות כתמיד.
(מגבת בצבעי לבן וכחול, חשוב מאד!)
טיפספרגוס:
אם רכשתם חבילה ואתם לא מתכוונים לבשל אותה באותו יום, נא הוציאו אותה מהשקית, עטפו במגבת לחה והכניסו למקרר.
הרגע נתבשרתי על ידי עצמי שאין זה השפרגל פיקניק הראשון שאנו עורכים בסלון. לרוע המזל, שכחתי לגמרי מקולפן השפרגל העתידני שקיבלנו אי אז ונאלצתי להשתמש בדגם הישן.
24 באפריל, 2013 בשעה 18:55
ברור שאעטוף במחבת לחה,כל מחבתותי לחות… טעות מתוקה…
יופי של בלוג ויופי של מתכונים.תודה.
24 באפריל, 2013 בשעה 19:28
בהחלט. כמו כן, חשוב שהמחבת תהיה מבד אל חלד.
תודה על תיקון הטעות!
25 באפריל, 2013 בשעה 11:42
אני מקווה שהכנסת קצת חמאה למי הבישול. התצלומים באדיבות החדשה?
25 באפריל, 2013 בשעה 13:52
באט עוף קורס. למי הבישול הייתה חייבת להכנס חמאה.
אכן, החדשה. עדיין לומדים להכיר זה את זו.
25 באפריל, 2013 בשעה 19:30
נראה לי שאתה והיא הולכים לבלות יפה ביחד.