בשר במושב… (…Vegetarians beware)
מאת יובל ~ 3 בדצמבר, 2012. בקטגוריית: ביקורת יין, בקר, בשר, יין.ביום שבת חבר טוב בא לבקר במושב. אין דרך יותר טובה לארח מאשר עם בשר טוב על האש וכוס יין טובה ביד. קניתי את הבשר במקום הקבוע בערך שעתיים מוקדם יותר ונתתי לו להתחמם לו לאיטו במטבח.
כרגיל התחלנו עם הבשר ה"קל"… קציצות ונקניקיות. פשוט בשר מעולה.
הבשר למעלה נקרא "שפיץ צ'אך" והוא חלק מהשריר האחורי של הרגל האחורית של הפרה. רציתי לנסות משהו חדש מעבר לאנטריקוט-סינטה-פילה, שכבודם במקומם מונח. היה נתח מעולה, שכבת השומן זלגה לבשר למטה ופשוט היה טעים להפליא.
היין בצהרי יום שבת זה היה הירדן קברנה סוביניון 2007 של יקבי רמת הגולן. היין שוכב אצלי ב"מרתף" כבר קצת יותר משנתיים. התאמתי את היין הזה לבשר שקניתי. והנה נתוניו:
צבעו בורדו בוהק ועמוק. ליין ארומה של דובדבן, שזיף, אלון, פירות יער, תבלינים, מעט עור וגם ריבת תותים. טעמיו כללו דובדבן, שזיף, אלון, תבלינים וקרם. ליין גוף מלא עם סיומת חלקה, קרמית ופירותית. יין עגול ומאוזן להפליא, לדעתי הוא מושלם. זהו אחד מיינות הקברנה הטובים בארץ, אם לא הכי טוב… עוד משהו שמשמח אותי הוא העובדה שה"מרתף" שלי נמצא כנראה במקום טוב בתוך הבית ולכן היין נשמר בתנאים טובים. אני שמח שיש לי עוד שני בקבוקים.
טוב, אין לי הרבה מה להוסיף. פשוט אתן לתמונות לדבר בעד עצמן…
פינת המנגל שלי
לימונים מעושנים? או שכנים מעושנים?
לחיים!!
3 בדצמבר, 2012 בשעה 23:08
נראה טוב מאד. לחיים!
5 בדצמבר, 2012 בשעה 11:58
לתמונות יש באמת טעם טוב
8 בדצמבר, 2012 בשעה 19:48
זה הנתח שנקרא פיקניה בכל הצ'ורסקריות הברזילאיות ..נתח מעולה בצלייה איטית
23 בדצמבר, 2012 בשעה 3:05
יה-בה-יה!