כופתאות ומצות ממולאות

מאת חנה ~ 7 באפריל, 2020. בקטגוריית: כתבת אורח, מאכלי מצור, מרקים.

מה נשתנה הלילה הזה? הכל השתנה השנה. פעם ראשונה בחיי אני "חוגגת" בזוג את החג. זה החג הכי משפחתי שזכור לי מבית הורי, לכן אני משתפת את מתכוני הכופתאות הרכות מבית אמא וגם את המצות הממולאות אותן נהגה להכין.

 

כופתאות – קניידלך (מתכון בסיסי ל-8-9 כופתאות. להגדלת הכמות יש להכפיל/לשלש/לרבע  את הכמויות)

passover10

רכיבים

1 ביצה טרופה

1 כף שמן קנולה

¾ כוס מים רותחים

½ כוס קמח מצה

קורט אבקת אפיה

קורט זנגביל

מלח

פלפל שחור

 

אופן ההכנה

passover7

מערבבים את כל החומרים בקערה. ומכסים את הקערה למשך שעה.

passover8

מרתיחים מים עם מלח וכשהמים רותחים מכניסים כדורים שיוצרים בידיים רטובות בגודל כדור פינג פונג.

מבשלים 5 דקות.

לפני ההגשה מכניסים את הכופתאות למרק חם ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה, לספיגת טעמי המרק.

   

   

מצות ממולאות

passover11

רכיבים

מצות לפי הצורך

מלית בשר/תפוחי אדמה עם בצל מטוגן/תרד/מנגולד וכו'

ביצה וקורט מלח לציפוי

 

אופן ההכנה

ממלאים תבנית אפיה במים וטובלים כל מצה ל-5 שניות במים.

מוציאים ושומרים את כל המצות בתוך שקית ניילון סגורה למשך שעתיים, על מנת שתתרככנה לנוחיות הגלגול.

חותכים כל מצה ל-2 או 3 פסי אורך.

passover4     passover5

ממלאים כף גדושה בתחתית כל פס, מגלגלים עד לקצה המצה ושומרים את כל המצות המגולגלות בקירור כשהן עטופות בניילון.

passover6

לפני הארוחה טורפים ביצה עם קורט מלח, טובלים כל מצה מגולגלת ומטגנים משני הצדדים.

  

הצמחונית ועודד הכינו את שני המתכונים מטובענים – ביצה הוחלפה ב-2 כפות קמח עדשים, 1 כפית קורנפלור ו-½ כוס מים:

passover14   passover13

 

חג שמח!

4 תגובות על כופתאות ומצות ממולאות

  1. עינת

    מחכה לדברים האלו כל השנה! הם מצליחים להשכיח לרגע את העצב שבהיעלמות החמץ מהמדפים

  2. דני

    אמא שלי נהגה להכין כופתאות כאלה למרק עוף או בשר כאשר היינו ילדים, ולא רק בפסח. הזכרת לי נשכחות.

  3. חנה

    נכון דני. גם אצלנו, במיוחד אחרי שהקמנו משפחות משלנו, כשבאנו לבקר בבית שלה תמיד
    היה מחכה לנו המרק עם הכופתאות שלה, לשמחת כל הנוכחים

  4. אראלה אמיר

    גם אני הכנתי את הקניידלך לפי המתכון של אמא. סדר פסח רק בזוג, אכלנו בסדר וגם למחרת. ואת המצות הממולאות חילקנו גם לשכנים וגם לבני המשפחה (השארנו ליד דלת ביתם)…

הוספת תגובה