לחם יוגורט וגרעינים

מאת עודד ~ 18 ביוני, 2013. בקטגוריית: בריא, לחמים.

את הלחם הזה טעמתי אצל אמירה רובין מראש פינה והתאהבתי בו מיד. ידעתי שאני הולך להכין כזה ובהקדם. מניתוח הטעמים, הצבעים והצורות רשמתי לי את המרכיבים הפוטנציאליים ושחזרתי בבית משהו דומה, אך לא מאד שונה. הפריסה הדקה חשובה מאד לטעם, אז אל תתעצלו.

 

אמל"ח

IMG_2093c

כ-3 כוסות של הזרעים/גרעינים הבאים. אני שם ½ כוס מכל אחד, בהתאם למה שיש באותו רגע בבית. ניתן למצוא אותם ואת דומיהם באזור הקטניות או הבריאות בסופרים או בחנויות טבע:

(פריקה ובורגול)

בורגול, פריקה (חיטה ירוקה מעושנת), גרעיני חמניה, זרעי פשתן טחונים, קוואקר גס, קוואקר דק, פתיתי כוסמין, סובין.

200 גרם קמח מלא

½ כפית סודה לשתיה

1 כפית מלח

50 גרם סוכר

400 מ"ל יוגורט

 

 

תו"ל

משרים בורגול ופריקה כרבע שעה במים עד שהם מתרככים.

מערבבים את כל הגרעינים.

מערבבים ומוסיפים את יתר החומרים היבשים.

(זה יהיה לחם? זה פאץ’!)

מוסיפים את היוגורט. ומעבירים לתבנית עוגה אנגלית.

אופים כ-30 דקות ב-200 מ"צ.

מנמיכים ל-150 מ"צ ואופים עוד 30 דקות.

מוציאים מהתנור ועוטפים במגבת לרבע שעה.

הלחם יוצא דחוס מאד וכבד וזה מצוין.

שומרים במקרר ומגישים פרוס דק (עובי חצי ס”מ).

(דחוס, כבד וטעים!)

 

אז מה היה לנו שם?

לחם יוגורט וגרעינים

אמל”ח

כ-3 כוסות של הזרעים/גרעינים הבאים (אני שם ½ כוס מכל אחד, בהתאם למה שיש באותו רגע בבית):

בורגול, פריקה, גרעיני חמניה, זרעי פשתן טחונים, קוואקר גס, קוואקר דק, פתיתי כוסמין, סובין.

200 גרם קמח מלא

½ כפית סודה לשתיה

1 כפית מלח

50 גרם סוכר

400 מ"ל יוגורט

 

תו”ל

משרים בורגול ופריקה כרבע שעה במים עד שהם מתרככים.

מערבבים את כל הגרעינים.

מערבבים ומוסיפים את יתר החומרים היבשים.

מוסיפים את היוגורט. ומעבירים לתבנית עוגה אנגלית.

אופים כ-30 דקות ב-200 מ"צ.

מנמיכים ל-150 מ"צ ואופים עוד 30 דקות.

מוציאים מהתנור ועוטפים במגבת לרבע שעה.

הלחם יוצא דחוס מאד וכבד וזה מצוין.

שומרים במקרר ומגישים פרוס דק (עובי חצי ס”מ).

כתבות בנושאים דומים:

עשבי תבלין
עגול, אבל פחות
לחמניות קמח מצה לפסח

הוספת תגובה