אורז ממולא בחומעה ופסטו עשבים מהגינה
שבת, 7 בינואר, 2023שבת שמשית אחת ברמות מנשה, בינות לרמות, מצאנו אחו נטול אוכלוסין וגדוש עשבי בר והשתרענו לתה ושנ"צ. אני לא שונ"צ טוב בטבע, יותר מדי מעניין אותי מה יש בסביבה. כשסרקתי את האזור מצאתי מרבצים של חומעה יפה וליקטתי מלוא החופן. לא יצא לי לבשל עם חומעה, רק לטעום מדי פעם בטיולים. בהשפעת רשומת הגלגולים […]
מגלגלות מלפוף גלילי
יום חמישי, 29 בדצמבר, 2022לפני כמה חודשים הצטרפה אל הצוות שלי עובדת חדשה ממוצא ערבי-מוסלמי מהישוב דיר חנא (במקורה מאכסאל). מהר מאוד הפלגנו בנושאי השיחה אל מחוזות המטבח ומצאתי את עצמי יושבת וחוקרת אותה על כל תבלין שהיא מכניסה לתבשילים שלה. היא נתנה לי טיפ של אמהות, שלמדה מחמותה לקיצור הזמנים במטבח כשצריך להכין מנת בשר: בסוף השבוע לבשל […]
או שכן, אוש פלו
יום שישי, 20 במאי, 2016נסענו לטיול באוזבקיסטן. חברים הציעו, הצטרפנו, בלי להקדיש יותר מדי מחשבה לנושא. רק במהלך הטיול הופתענו לגלות כמה מעט ידענו על המקום, וכמה הרבה יש לדעת וללמוד. אוזבקיסטן, הממוקמת במרכז אסיה וגובלת בעוד כל מיני "סטניות" אחרות, היא מדינה עתירת ניגודים. היא אחת המדינות העניות ביותר שהשתייכו לברית המועצות, מחד, ועם זאת, יצואנית הכותנה השלישית […]
לך להֶל!
יום שני, 14 באוקטובר, 2013לפעמים נוחת לידי חומר גלם שגורם לי לרצות לנסות אותו, ומיד. לא מזמן הביאה טבעונית הבית מפונה שבהודו חבילת תרמילי הל שחור וזכיתי לקבל חלק מן השלל. התבלין המוזר הזה עם ניחוחו המטורף גרם לי לבשל לראשונה בחיי אוכל הודי. במהלך הטקס החגיגי של מסירת קופסת ההל השחור פתח ידידנו עודד את הקופסה וניחוח חזק […]
כמעט נהיה אורז
יום שני, 7 בינואר, 2013אח, זה היה יכול להיות גדול! כבר הייתי מרוצה מעצמי. ועוד מצאתי פעילות חדשה עם האינדיאניות. הקטנה התמקמה בעמדה אסטרטגית על השיש, אני הוצאתי את מטחנת התבלינים ממחבואה, כוס של אורז והתחלנו הופכים את הגרגרים הלבנים לקמח. לאבקה הלבנה הוספנו מעט מלח דק ומים וערבבנו לבלילה סמיכה. על יריעת פלסטיק לאפיה (אפי-לי) מרחנו כמה כפות […]