המסביב של הפיתה

יום שישי, 28 במאי, 2021

על המצבה של סבא רבא שלי, בנימין, כתוב: פ”נ איש תם וישר אני רוצה שעל שלי יהיה כתוב: פ”נ (בשעה טובה, אילען דינו, שיגע אותנו…) עודד רז ממציא המסביב של הפיתה, פיתה לב ופיתה פרח

השאירו אותם למקצוענים

יום רביעי, 13 בינואר, 2021

  הכיבושים האחרונים מפעם לפעם אני נוטל יוזמה ומחליט להכין מעדן כלשהו שבד"כ ניתן למצוא ארוז ומוכן בסופרמרקט. לצערי, חלק גדול מהניסיונות להכין בבית משהו שמקצועני התעשייה כבר פיתחו לפני למוצר מוגמר מסתיים בעוגמת נפש. הרי מספר דוגמאות. זיתים טיפשים – הכנת זיתים רגילים היא תהליך ארוך יותר מגלות בבל, אבל ישנה דרך לכבוש זיתים […]

בישול בימי קורונה

יום ראשון, 3 במאי, 2020

כולם אופים ומבשלים בימים אלה – כך לפחות מספרים לנו בתקשורת. גם אצלי התפנה הרבה זמן פנוי לבישולים. למען האמת, גם לפני פרוץ הפריצה היו אצלנו בבית בישולים רבים כך שהשינוי לא היה כל כך בולט. יחד עם זאת, בגלל הניתוק ממקורות אספקה טובים נאלצתי להגביר מאוד את פעילות האפייה, שהסתכמה בד"כ בחלה של סופ"ש […]

כולם מדברים על קייל, אף אחד לא מדבר על מנגולד

שבת, 18 באפריל, 2020

מנגולד הולך חזק בגינה של הוריי. אבא שלי זרע גם השנה כל מיני ירקות ומכל הזרעים יצא מנגולד. בתחילת העונה (חורף) יש הרבה נבטי מנגולד, אותם אפשר לגזום עם מספריים, או פשוט לעקור (ממילא יצמחו עוד עשרה על כל אחד שנעקר) ולהוסיף לסלט. ביחד עם השום הירוק, שעונתו מסתיימת בתופים ובמחולות באמשים אלה ממש, אנחנו […]

החלה הקומרובסקית

יום ראשון, 10 במרץ, 2019

חשבתי קומרובסקי ויצאה לי חלת סלק סגולה ורדרדת עם שומים ירוקים. הבצק זרחני יפהפה, שבא לשים עליו קצפת. (לפני) מרוב התרגשות התבלבלתי בכריכות של גבעולי השום. בדיעבד הייתי צריך לצוות כל גבעול לנחש בצק ולקלוע אותם ביחד. השום הירוק לקראת סוף העונה שלו (התחיל מוקדם השנה). איך יודעים? הבצלים מתחילים להתרחב, כבר רואים סימנים של […]