האמבטיה של הברעצל
יום שלישי, 11 בינואר, 2022סבתא שלי, דינה, היתה מומחית במיחזור. היה לה פח אורגני במטבח שתכולתו עברה בכל יום אל ערימת הקומפוסט שבמורד הגבעה. שקיות היא היתה משטחת, מקפלת ושומרת בכסא הירוק בתא השקיות הסודי. מי המקלחת הקרים שיצאו עד שהגיעו המים החמים נשמרו בדלי ושמשו להשקיה. לחם ישן הפך לפירורי לחם. מי בישול תפוחי אדמה – למרק! ואת […]
המסביב של הפיתה
יום שישי, 28 במאי, 2021על המצבה של סבא רבא שלי, בנימין, כתוב: פ”נ איש תם וישר אני רוצה שעל שלי יהיה כתוב: פ”נ (בשעה טובה, אילען דינו, שיגע אותנו…) עודד רז ממציא המסביב של הפיתה, פיתה לב ופיתה פרח
השאירו אותם למקצוענים
יום רביעי, 13 בינואר, 2021הכיבושים האחרונים מפעם לפעם אני נוטל יוזמה ומחליט להכין מעדן כלשהו שבד"כ ניתן למצוא ארוז ומוכן בסופרמרקט. לצערי, חלק גדול מהניסיונות להכין בבית משהו שמקצועני התעשייה כבר פיתחו לפני למוצר מוגמר מסתיים בעוגמת נפש. הרי מספר דוגמאות. זיתים טיפשים – הכנת זיתים רגילים היא תהליך ארוך יותר מגלות בבל, אבל ישנה דרך לכבוש זיתים […]
בישול בימי קורונה
יום ראשון, 3 במאי, 2020כולם אופים ומבשלים בימים אלה – כך לפחות מספרים לנו בתקשורת. גם אצלי התפנה הרבה זמן פנוי לבישולים. למען האמת, גם לפני פרוץ הפריצה היו אצלנו בבית בישולים רבים כך שהשינוי לא היה כל כך בולט. יחד עם זאת, בגלל הניתוק ממקורות אספקה טובים נאלצתי להגביר מאוד את פעילות האפייה, שהסתכמה בד"כ בחלה של סופ"ש […]
כולם מדברים על קייל, אף אחד לא מדבר על מנגולד
שבת, 18 באפריל, 2020מנגולד הולך חזק בגינה של הוריי. אבא שלי זרע גם השנה כל מיני ירקות ומכל הזרעים יצא מנגולד. בתחילת העונה (חורף) יש הרבה נבטי מנגולד, אותם אפשר לגזום עם מספריים, או פשוט לעקור (ממילא יצמחו עוד עשרה על כל אחד שנעקר) ולהוסיף לסלט. ביחד עם השום הירוק, שעונתו מסתיימת בתופים ובמחולות באמשים אלה ממש, אנחנו […]