ארכיון לקטגוריית 'שימורים ורטבים'

המצב החריף

שבת, 1 באוקטובר, 2022

באחד האתמולים מצאתי את סדרת החריפים היפה הזו ורכשתי אחד מכל סוג (כמעט 25 ₪ לבקבוק). הם טעימים ואני בהחלט ממליץ עליהם. כפי שמצוין על כל תווית, דרגת החריפות משתנה וניתן להבחין בטעמים השונים של הפלפלים. בחריפים מאד יש להשתמש במשורה, שכן הם עלולים למסך את טעמו של האוכל.

ג’לי יין אדום ותאנים

יום שישי, 29 באפריל, 2022

פעם, יעני מזמן, הביאה לי הצמחונית שתי מתנות מטיול בצרפת: ליקר ערמונים (עליו קבלה הנחיה להגיש עם גלידת אגסים) וג'לי יין אדום עם קוביות קטנות של תאנים. הליקר היה בבקבוק עד לא מזמן, כי הרבה גלידת אגסים לא מגיעה אלינו הביתה, אך הריבה לוקלקה עד סופה די מהר. אם לא היה מתפתח עובש בצנצנתה הריקה, […]

מעושן בחלקי וחריף לי

שבת, 13 בנובמבר, 2021

בכל אחת מהדירות בהן גרתי היתה לי גינה ובכל גינה, הס פן תעיף, מבחר שיחי פלפל – פלפל חריף. ייבשתי אותם, רקחתי מהם שיקויים חריפים והוספתי לתבשילים. בכל פעם קצת, כדי להרגיל את צמחוניתי ואת האינדיאניות שאחריה, מה שהוביל לשיחות בסגנון: סחבכ: איך יצא? הפעם השתדלתי לשים פחות חריף… הצמחונית: אתה צריך להשתדל יותר. מעלות […]

מק אנד צ’יז בלי מק ובלי צ’יז

יום שישי, 3 בספטמבר, 2021

הכל התחיל מעודף דלעת בבית. הארגז האורגני השבועי שלנו מסב לנו הנאה רבה מתמיכה בעסק מקומי וגאווה בחקלאות הישראלית. בכל עונה יש לנו אתגרים חדשים לניצול יעיל של לפחות אחד הירקות. עכשיו (קיץ) אלו הדלעת והגזר, בחורף זה כרוב וסלרי (כמה בלאדי מרי אפשר כבר לשתות?) על כן, שמחנו מאד כשהאינדיאנית הקטנה בקשה שנכין מק […]

עראקאיפיריניה, ריבה ואור השמש של אהבתך

יום חמישי, 22 ביולי, 2021

אין סוכר בבית. הפסקתי לקנות כי זה לא בריא. אוּף. יש תחליפים: דבש מעמק חפר, סילאן מבקעת הירדן ולפעמים האינדיאנית הקטנה משכנעת אותי בעורמה לקנות מייפל מקנדה. ברם אולם, כשיש מצב לריבה, אני קונה מעט סוכר כדי לשמר את זכרונות הטעם והעונה (יצא לי איל שני לא בכוונה). וכך הכנתי ריבת פלפלים עם וניל כמו […]