ארכיון לקטגוריית 'חזיר'
האם הגינס באירלנד סמיכה יותר?
יום חמישי, 24 בספטמבר, 2020לפני הרבה שנים קראתי את ספרו של הסטנדאפיסט האנגלי Tony Hawks, "האי הירוק, המקרר ואני" (ובשפת המקור – Round Ireland with a Fridge). הרעיון טוב, הסיפור מעניין, אך הרגיזה אותי גישתו המתנשאת כלפי המקומיים ושגיאות הדפוס המרובות במהדורה המתורגמת לעברית. איתמר הגדיל עשות, מירקר את כולן בצהוב ושלח להוצ”ל בצירוף מכתב זועם. האי הירוק, הצמחונית […]
על אופניים באלזס
יום שלישי, 12 במאי, 2020כששאלתי את דני איפה לדעתו באירופה כדאי לעשות טיולי אופניים בין כרמים ויקבים עם נוף ואוכל טוב הוא קבע מיד – אלזס. ואכן, הם מסודרים מאד בכל הנוגע למסלולים, מפות, שלטים ונתיבים. ברם, מסיבה לא ברורה, אין באלזס כמעט מקומות להשכרת אופניים ולא בגלל שזו לא העונה. על כן מומלץ לשכור חדרים בצימרים שגם מספקים […]
מסיבת בציר עשירי ביקב כרם שבו
יום ראשון, 22 ביולי, 2018את יקב כּרם שְבוֹ השוכן למרגלות המירון לא הכרתי עד לפני שנה, כשיובל התחיל לעבוד בו (וזה גם הגילוי הנאות). גבי סדן, הבעלים, היינן ונושא כל שאר התפקידים בכרם שבו, נטע בשנת 2007 את הגפנים הראשונות והשנה יתקיים הבציר העשירי של היקב. לא היה זמן לדבר אתו על היין במהלך הארוע, אבל מכל מה שקראתי […]
Saltimbocca alla Romana – בין הפטיש לשניצל
יום שני, 12 בדצמבר, 2016בכל מקום בו מופיע מתכון לסלטימבוקה המשפט הראשון מסביר שמשמעות השם באיטלקית היא "קופץ בפה" או "מקפץ בפה" או "לפה" אבל לא אצלנו! אה… אז מה היא בעצם סלטימבוקה? שניצל עגל משוטח, מגולגל עם נקניק חזיר מעושן ועלה מרווה, מטוגן בחמאה ומלווה ברוטב יין. מאז עזבה את איטליה קבלה הסלטימבוקה פרושים שונים וזוויות מעניינות, כמו […]
אחרון השוקרוטנים
יום רביעי, 17 בפברואר, 2016כמיטב המסורת נפרדנו מן החורף עם ארוחת שוקרוט. לרגל התקרבות הבשלן לצמחונות בגלל צער בעלי חיים, תהיה זו כנראה ארוחת השוקרוט האחרונה במתכונת זו. עלה אמנם הרעיון להכין בעתיד שוקרוט דגים, אבל נראה לי שזה לא יהיה אותו הדבר. לרגל האירוע התכנס בביתם הכפרי והמוקף מיני בלדי של המארחים הפורום הקבוע לאירועים מסוג זה. כרגיל, […]