ארכיון לקטגוריית 'בשר'
מגלגלות מלפוף גלילי
יום חמישי, 29 בדצמבר, 2022לפני כמה חודשים הצטרפה אל הצוות שלי עובדת חדשה ממוצא ערבי-מוסלמי מהישוב דיר חנא (במקורה מאכסאל). מהר מאוד הפלגנו בנושאי השיחה אל מחוזות המטבח ומצאתי את עצמי יושבת וחוקרת אותה על כל תבלין שהיא מכניסה לתבשילים שלה. היא נתנה לי טיפ של אמהות, שלמדה מחמותה לקיצור הזמנים במטבח כשצריך להכין מנת בשר: בסוף השבוע לבשל […]
היאוש נעשה יותר נח? לא בטוח
שבת, 3 בספטמבר, 2022אחרי שבוע באזור הכפרי הנעים, מצאנו עצמנו מתמרפקים בלונדון הצפופה, המלוכלכת, הריחנית והרועשת. כשכתבתי לקולגיי שאני לא ממליץ עליה ושהרבה יותר נעים בקוצ'מוץ', ענה לי אלמוג שהוא הפסיק לקרוא אחרי שכתבתי שאני לא ממליץ. להגנת הבירה האנגלית, הוא אמר, שהיא עיר של חורף. אולי, אבל קשה לי להאמין שהיא פחות מצחינה ומטונפת בשאר השנה. בנוסף […]
מינים נכחדים: טחול ממולא
יום שלישי, 6 באוקטובר, 2020היו זמנים אצל תורג’י. פרוסות טחול ממולא על הגריל עם חברים חשבתי להתחיל כאן סדרת פוסטים על מאכלים נכחדים – מאכלים שפעם היו נפוצים והיום נדרשת אקספדיציה מיוחדת כדי למצוא אותם. טחול ממולא הוא נושא טוב לפתיחת הסדרה (שלא בטוח שיהיה לה המשך). אחד האירועים המיתולוגיים בתולדות שפונדרה היה "ליל הבשרים של תורג'י". במהלך […]
האם הגינס באירלנד סמיכה יותר?
יום חמישי, 24 בספטמבר, 2020לפני הרבה שנים קראתי את ספרו של הסטנדאפיסט האנגלי Tony Hawks, "האי הירוק, המקרר ואני" (ובשפת המקור – Round Ireland with a Fridge). הרעיון טוב, הסיפור מעניין, אך הרגיזה אותי גישתו המתנשאת כלפי המקומיים ושגיאות הדפוס המרובות במהדורה המתורגמת לעברית. איתמר הגדיל עשות, מירקר את כולן בצהוב ושלח להוצ”ל בצירוף מכתב זועם. האי הירוק, הצמחונית […]
על אופניים באלזס
יום שלישי, 12 במאי, 2020כששאלתי את דני איפה לדעתו באירופה כדאי לעשות טיולי אופניים בין כרמים ויקבים עם נוף ואוכל טוב הוא קבע מיד – אלזס. ואכן, הם מסודרים מאד בכל הנוגע למסלולים, מפות, שלטים ונתיבים. ברם, מסיבה לא ברורה, אין באלזס כמעט מקומות להשכרת אופניים ולא בגלל שזו לא העונה. על כן מומלץ לשכור חדרים בצימרים שגם מספקים […]