ארכיון לחודש פברואר, 2018
חור בלאבנה
יום שישי, 9 בפברואר, 2018רופוס מוקפץ חריף וסלט ירקות על לאבנה. כמעט כמו בשוק שנים רבות היתה לי רתיעה מלאבנה. לא הבנתי למה גבינה צריכה להיות חמוצה. אם רוצים חמוץ אוכלים חמוצים, לא גבינה. המהפך בגישה שלי הגיע לפני כמה שנים בעקבות ביקורים במסעדות מז'אנר השוק – אותה סוגת מסעדות שמבססת חלק גדול מהמטבח שלה על רכש נרחב […]