יש לך טאקי?
האינדיאנית הגדולה שלי מנצחת אותי לעתים קרובות מדי בטאקי, זה מביך. היא לא מסתירה את הקלפים שלה וממש קשה לא להסתכל עליהם. לפחות ככה אני דוחה את הקץ, שכן, אם הייתי מניח את הקלפים לפי האינסטינקטים החדים שלי הייתי מפסיד לה מזמן. כשהמשחק נולד בראשית שנות ה-80, היינו משחקים אותו עם סבא קלמי. הוא נהג לומר שאנחנו משחקים בקקי והיה מתעצבן כשהיינו מנצחים אותו. רק עכשיו אני מבין אותו. הפישרית הזאת מנצחת אותי רגע אחרי שלימדתי אותה את החוקים. את אחי הקטן היה לי שכל ללמד שחמט ולהמציא חוקים חדשים בכל פעם שנראה היה שהוא מוביל, אבל בתור אבא אני לא יכול לעשות את זה. האינדיאנית הקטנה חזקה בתחום אחר, היא מנצחת את הסבתות במשחקי זכרון. או כי יש לה זכרון טוב, או ראיית רנטגן. שתי האופציות הגיוניות באותה מידה.
זה עף? זה עוף!
הרעיון למנה הזו אינו שלי, נתקלתי בו פעם בפאב, בתור סלט והרעיון שוחזר בבית בהצלחה. עוף, כידוע הוא ציפור לא בלתי תפלה והבשר שלה מקבל טעמים די בקלות. על משקל המוחיטו, אפשר להשרות את הבשר בכל קוקטייל אהוב עליכם, להקפיץ קלות במחבת ולהגיש על עלים טריים, על טורטיה, על אורז לבן, למלא בנייר אורז, בעלה גפן, או פשוט לאכול ישר מהמחבת, כמו שקרה הפעם ביום אביבי מושלם ברמות מנשה. זה חזה העוף האחרון שנשאר לי במקפיא, עכשיו הבית נטול בשר באופן רשמי.
עוף במוחיטו
אמל"ח
לימון שלם, סחוט ופרוס
2 כפות סוכר
חזה עוף, חתוך לרצועות/קוביות
צרור נענע, קצוצה גס
חצי כוס רום
מ"פ
שום
תו"ל
מערבבים בקערה את מיץ הלימון עם הסוכר, הנענע והרום.
משרים את העוף החתוך בתוך מרינדת המוחיטו למשך כחצי שעה.
מחממים מחבת לטיגון, מוסיפים שמנ"ז ובעזרת כף מחוררת מעבירים לתוכה את העוף ששתה מוחיטו.
מטגנים מספר דקות עד שהעוף מוכן.
הוט קאיפיריניה חריפה!
בשבוע שעבר חשקה נפשי, כרגיל, בקאיפיריניה. על קרש החיתוך שכב בדד פלפל ירוק חריף שלא רציתי להעליב. אדרבא, הכנסתי גם אותו לחגיגה. יצא חריף ונפלא ואני עלול בהחלט לחזור על זה. מה שמבטיח, אגב, שרק אני אשתה מזה.
אז מה היה לנו שם?
עוף במוחיטו
אמל"ח
לימון שלם, סחוט ופרוס
2 כפות סוכר
חזה עוף, חתוך לרצועות/קוביות
צרור נענע, קצוצה גס
חצי כוס רום
מ"פ
שום
תו"ל
מערבבים בקערה את מיץ הלימון עם הסוכר, הנענע והרום.
משרים את העוף החתוך בתוך מרינדת המוחיטו למשך כחצי שעה.
מחממים מחבת לטיגון, מוסיפים שמנ"ז ובעזרת כף מחוררת מעבירים לתוכה את העוף ששתה מוחיטו.
מטגנים מספר דקות עד שהעוף מוכן.
קאיפיריניה חריפה
אמל”ח
1 פלפל ירוק חריף קטן
1 לימון
1 כף סוכר
½ כוס קשאסה
קרח גרוס
תו”ל
פורסים את הפלפל החריף.
חותכים את שני קצוות הלימון. חוצים לאורך. פורסים כל חצי לרוחב ושוב חוצים את כל הפרוסות לאורך, כך שיוצאות פרוסות של רבעי לימון.
מועכים בשייקר את הפלפל, הלימונים והסוכר (או בקערה, באמצעות תחתית של כוס או מערוך) כדי שהסוכר יימס במיץ הלימון. אם אתם לא משוגעים על חריף, הוסיפו את פרוסות הפלפל רק רגע לפני הוספת הקשאסה.
מוסיפים את הקשאסה לשייקר.
ממלאים את השייקר בקרח גרוס (בקערה אפשר לשים גם קוביות קרח שלמות בסוף, אבל ראו הוזהרתם, זה לא יתן אותו טעם).
מנערים היטב עד שמרגישים שהשייקר כולו קפוא.
טועמים ומתקנים טעמים, אם צריך.
