ארכיון לחודש נובמבר, 2014
כולם אומרים ממליגה
יום ראשון, 30 בנובמבר, 2014ממליגה Mămăligă אני יודע, אני יודע, האסוציאציה (מעניין באמת, איך אומרים אסוציאציה בעברית? תסמיך! כמו ברוסית, אותו דבר…) הראשונה שיש לכם כשאתם שומעים ממליגה היא של דודה רומניה עם שפם ושוּמה ענקית מנסה לדחוף לכם לגרון קוביה יבשה בצבע צהוב. אך לא כתסמיככם! היא בכלל לא חייבת להיות יבשה ומשעממת ולגבי השומה, אפשר להסיר את […]
אופים כמה שעות במקרר, בקור נמוך
יום שלישי, 25 בנובמבר, 2014כשהייתי קטן אהבתי כדורי שוקולד, אבל זה עבר לי כבר בגיל חד ספרתי. בנקודת זמן מטושטשת כלשהי פשוט הבנתי שאני מתעב ביסקוויטים לחים באוכל שלי. ברם, אולם, בהיותנו ביונייטד קינגדום, אכלתי ברשת Prêt à Manger חטיף שוקולד שהחזיר לי את האמון באותן עוגיות המרגרינה עליהן גדל כל ילד בארץ. באתר הרשת מסופר על “עוגות מקרר” […]
חטפתי שוק
יום חמישי, 20 בנובמבר, 2014קשה לזוז אחרי מנה כזאת. מתכון בהמשך. הנוצרים האירופאים דוגלים כידוע בניצול מלא של חומרי הגלם העומדים לרשותם. כתוצאה מכך הם הצליחו להפוך כמעט כל חלק של החזיר למאכל כלשהו. אחד החלקים המוצלחים ביותר היא השוק, אשר הופכת בעזרת צליה נכונה למעדן. בעבר נתקלתי בשוק חזיר צלוי בעיקר בגרמניה, שם ניתן למצוא את המנה בעיקר […]
עבודה עברית 2014
יום רביעי, 5 בנובמבר, 2014בסופ"ש הראשון של חודש ספטמבר האחרון התמזל מזלי להשתחל לבציר האחרון של יקב אסף. הפרויקט מכונה "עבודה עברית" ומטרתו להפגיש בין אדם לגפן. מי שאחראי על תפעול הפרויקט הוא מנכ"ל היקב ובן היינן, אורן קדם. כמובן שגם כל שאר משפחת קדם המורחבת משתתפת בעשיה. בקצרה על הפרויקט: מהבציר הראשון של יקב אסף בשנת 1998, […]