ארכיון חודשי: אוקטובר 2014

שוקרוט צמחוני אורגינם

סלח לי דני כי חטאתי, שוב. אני נהנה לעשות ניסויים, מה לעשות. לטובת הצמחונית ולסיפוק סקרנותי, רציתי לבדוק איך ייצא שוקרוט טבעוני/צמחוני. טגנתי בצל, גזר, שום, כרוב כבוש וכרוב טרי (סגול, בשביל הענין), הוספתי בוקה גארני בתוך ביצת נירוסטה של … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בירה, בריא, ירקות | עם התגים | 5 תגובות

רפסודיה בוהמית: מסעדת La Degustation Bohême Bourgeoise

אחרי התפרקות הגוש המזרחי והפיכתה המהירה של פראג לאטרקציית תיירות עולמית, המטבח הצ'כי נפתח לעולם. התוצאה בד"כ היתה מאכזבת. בחלק גדול מן המסעדות בעיר נתקלו התיירים במלצרים חמוצים ובמנות חסרות עידון. בשנים האחרונות ניכר שינוי במצב והמטבח הצ'כי, כמו מטבחים … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת, ביקורת מסעדה, צ'כיה | 4 תגובות

נטיעת גפנים בכרם

לא ממש התלבטתי איזה גפנים לנטוע. לא התכוונתי לנטוע זן ענבים שלא אהנה להכין ממנו יין. כדוגמא נרחבת, לא התכוונתי לנטוע זן ענבים לבן. אז עכשיו נשאר לי לבחור רק מהזנים האדומים. זן הפינו נואר הוא זן מאוד קשה לגידול. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה יין, כרם | 3 תגובות

יומני מחניודה 12: מברלין באהבה

  הרחוב הפתוח של מחניודה ממעוף הציפור (הפיסחת, יש לומר) במהלך החגים היינו פעמיים במחניודה. הסיבה הרשמית היתה, כמו תמיד, קניות ובילויים, אבל הפעם היתה סיבה נוספת. התפתחות דרמטית אירעה בשוק והיא אינה קשורה ישירות לקולינריה. חברה ותיקה מברלין עברה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה הגיגים, מדריכים, שווקים | 2 תגובות

אוכל של ארץ קרה: מסעדת Marjellchen ועוד

מזרח פרוסיה היתה מדינת מחוז גרמנית גדולה וחשובה עד כיבושה בידי הסובייטים ב-1945 וגירושם של תושביה הגרמנים. עם שרטוטה מחדש של מפת אירופה לאחר מלה"ע השניה הפכה פרוסיה המזרחית לחלק מפולין. מורשתה הגרמנית נותרה בעיקר בזיכרון, ובמורשת הבישול שלה. או … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ביקורת מסעדה, גרמניה, היסטוריה | 3 תגובות