ארכיון לחודש נובמבר, 2013
גרנדין
יום שישי, 29 בנובמבר, 2013איזה יופי זה רימון, אין שום פרי שדומה לו במראה ובטעם. אפשר להכין ממנו מיץ, יין, סירופ, רכז, חומץ והכל בצבעי אדום-ורוד-בורדו משגעים. אם נשארו לכם רימונים על העץ או בסופר, הנה הזדמנות לשמר אותם לשאר השנה. כשהיינו ילדים היינו מפרקים אצל סבתא שלי את הרימונים הוורודים, הם מתוקים יותר. הפירוק עצמו היה תעסוקה וארוע […]
ולקינוח, פואה גרה
יום שני, 25 בנובמבר, 2013אחד התענגות הקולינריים הפשוטים ביותר להגשה היא פלטה של גבינות או/ו מעדני בשר. יחד עם זאת, הכנתם של מוצרים אלה אינה פשוטה ולכן רוב חובבי הז'אנר יסתפקו בקנייתם במעדנייה והגשתם לשולחן כשהם ערוכים כמו במסדר. למרבה הצער, אין בישראל מסעדות רבות המציעות פלטות כאלה ורוב המעדניות המוכרות את המוצרים אינן מאפשרות ישיבה ואכילה במקום. כשקיבלנו […]
עברית של אינדיאנים
יום חמישי, 14 בנובמבר, 2013"… דרך אגב, דינה, אם יוצא לך פעם לעבור בצומת פיכסה, יש שם מסעדה קטנה עם המלוואח הכי מחורבן שאכלתי בחיים שלי, את מוכרחה פעם לטעום!" החוקר קוּטר (דב’לה גליקמן) / “גבעת פיכסה”, זהו זה היום הייתי עם האינדיאניות בספריה הרחוקה ממקום מגורנו. בחרתי בשבילן את "המלך צב צב" של ד”ר סוס ואת "צ'ארלי בממלכת […]
המרטיני של שאול אברון
יום חמישי, 7 בנובמבר, 2013נכון, זה קוקטייל של קיץ, אבל תמיד יש קיץ באיזשהו מקום בעולם. (מרטיני יבש של יועזר בר יין. צלם: דני) בכל פעם שאני מכין לעצמי מרטיני אני חושב על שאול אברון. פגשתי אותו פעם אחת במסגרת כתבה על ארוחה אצלו במסעדה והספקנו לדבר קצת על אוכל ויין. ביועזר בר יין שתיתי מרטיני מושלם. "יבש, כמו […]