ארכיון לחודש מאי, 2013

עתיד מתוק

יום שני, 13 במאי, 2013

בצהרי יום שישי שעבר הוזמנו חברי מועדון יקב רקנאטי וכל שאר העולם שהיה בסביבה לטעימת יינות עתידיים ביקב. (תצלום: עידן) סגנון אירוע זה ידוע בעיקר בצרפת. היקבים המפורסמים והטובים ביותר מציעים את יינותיהם שעדיין נמצאים בתוך חביות עץ האלון שבמרתף היקב. בדרך כלל יש שם "שחקנים כבדים" שקונים עשרות, אם לא מאות, בקבוקים של יין […]

כמו אוכל של דגים: פטריות פורצ'יני מיובשות

שבת, 11 במאי, 2013

אחת הפטריות הנחשבות ביותר מבחינת טעמים במטבח האירופאי היא הפורצ'יני (Porcini), אשר ידועה בצרפתית בשם cep ובגרמנית בשם Steinpilze. הפטריות האלו נפוצות בעיקר ביערות הצפופים של מזרח אירופה. בפולין וברוסיה הן מפורסמות מאוד, אבל השימושים הקולינריים המעניינים ביותר שלהן הם דווקא במטבחי מערב אירופה. מי שמצליח לשים ידו עם הפטריות האלה כשהן טריות ישלם סכום […]

ריבתותץ וקאיפיריניה סגולה

יום ראשון, 5 במאי, 2013

האינדיאנית הקטנה (4) זכתה לפני מספר ימים בתואר הנכסף "חוקרת השבוע". ביום שישי חזרה מהגן שמחה וטובת לבב עם מזוודה חשאית עליה מופיע הכיתוב "תיק חוקר מ.מ.ש (מצאתי משהו שונה)". ואני מצטט: "מטרת התיק היא ליצור המשכיות לפעילות הנעשית בגן וכן כדי לשמור וללמוד על הסביבה הקרובה והרחוקה". יפה. בתוך התיק מצאנו זכוכית מגדלת, פינצטה, […]

ט”ו בשבועות

יום חמישי, 2 במאי, 2013

במסגרת התלהבות-שבועות-הכללית ברשת, אני מוצא לנכון להגיש לכם מתכון שנוסה לאחרונה במסגרת פסטיבל עדות הילדים. לבנה טעימה זה טעים, אבל אפשר לשדרגה.

אפילו קוגל – פרידה מקפה טעמון

יום רביעי, 1 במאי, 2013

הבוקר קראתי שקפה טעמון הירושלמי נמכר ממש לאחרונה. המקום היה קיים קצת יותר מ-70 שנים, מהן 53 בבעלות משפחת קופ, ובמשך תקופה ארוכה כל כך ראה הרבה מאד היסטוריה. בינואר 2011 עליתי ירושלימה ונפגשתי עם הבעלים, מרדכי קופ לשיחה, לצורך כתבה שהכנתי בנושא קונדיטוריות ותיקות. "שלום, טעמון!", עונה מרדכי קופ לטלפון המצלצל. קופ נולד בירושלים […]