ארכיון לחודש פברואר, 2013

אכן, קולינריה חווייתית

יום שישי, 15 בפברואר, 2013

הייתי בעבר בסדנאות בישול. בדרך כלל זה אירוע די משמים. מישהו מכין אוכל, כולם מסתכלים, רושמים הערות בדפי המתכונים המודפסים ובסוף טועמים קצת. בשביל זה לא צריך להרחיק לתל אביב, יש את ערוץ 2 בשישי אחה"צ. לכן לא מיהרנו לנצל את ההזמנה של יואב להתנסות בקורסי הבישול של המרכז לקולינריה חווייתית שנפתח לאחרונה בת"א וחבל, […]

אז מה עשיתם ב-48? קפה

יום רביעי, 13 בפברואר, 2013

כבר זמן מה אנחנו שומעים דברים טובים על מסעדה הנקראת דווקא קפה 48. מספרים על אווירה נעימה, עיצוב יפה, מיקום טוב והחשוב מכל, אוכל משובח. נוצר גם הרושם כי השף הנחבא אל הכלים (שם תואר לא רע לשף) של המסעדה קנה לו מעריצים רבים בתקופה הקצרה יחסית שהמקום פועל. ערב בהיר אחד החלטנו לבדוק את […]

עוף, פשטידה, גבר, אשה

יום ראשון, 10 בפברואר, 2013

סופיה: הפשטידה הזאת, עושים אותה עם תרד, צימוקים, צנוברים ולמעלה אבקת סוכר. זה מניס (Nice), מה את מצפה? יוליגינקי: אולי תעשי עוף? הרמינטרודה: עוף? מה, אנחנו בעונש? (אזניים לקוטג’) באמשים טרופים מעין אלה אני חושב יותר ויותר להשקיע בפיתוח הרגל מגונה לצותת לשיחות שמתנהלות בשולחנות סמוכים אלי במקומות ציבוריים. ביממות כתיקונן אני לא מקשיב למה […]

יומני מחניודה 2: גרוזינים והיפים

יום חמישי, 7 בפברואר, 2013

  גרוזינים (או שמא גאורגים?)                                          היפים חובת ביקור בבנק הנמצא במרכז ירושלים הביאה אותי פעם נוספת אל השוק. מן הבנק לא באה כל ישועה, אבל יש לי הרגשה שהבנקאים לא יאהבו את חשבון הבנק שלי אחרי הביקור הזה. אנשי השוק, כמו שחברתי קוראת להם, רוששו אותי פעם נוספת כמו שצריך. יחד עם זאת, יש לי […]

צינה וצנינים בצדיכם

יום שני, 4 בפברואר, 2013

"מה כבר יכול להיות רע בפוקאצ'ה, לָבּנה ובירה?", שאל אותי הסיני הקטן, בעודנו תרים אחרי חניה בעיר המאותגרת חנייתית. "הלָבּנה", עניתי מיד, חושב על הפעמים בהן טעמתי לבנה משעממת בסגנון גבינה לבנה. "הבירה…", הוספתי, נזכר בבירות החמוצות והמסריחות שנפלו בחיקי וכלל לא נעמו לחכּי. "הפוקאצ'ה", אמרנו יחד, חושבים על הנפילות במהלך מסע הפוקאצ'ות שאנחנו מנהלים […]