אש אש מדורה… יש לי שיפודי סינטה…
מאת יובל ~ 12 במאי, 2012. בקטגוריית: בקר, בשר, יין.בל"ג בעומר הזה, סוף סוף יצא לי לעשות מדורה אחרי הרבה מאוד שנים. כלומר תמיד עשיתי מדורה, אבל הפעם יצא לי ממש בתאריך ל"ג באייר (בעצם ערב לפני, בל"ב). בכל מקרה… אחרי רצף כזה או אחר של פוסטים על ירקות ומיני דברים אחרים, הרגשתי שאני כבר חייב להזריק בשר לדם, ואח"כ גם לכתוב על זה.
באותו היום אחרי עבודה, קפצתי לאטליז הקרוב וקניתי בשר. קניתי 2 סטייקים של סינטה ועוד אחד ענק של אנטריקוט. לחימום קניתי קציצות. עקב מסורת שיפודי המרשמלו בחג, חתכתי ושיפדתי את כל הבשר. ככה, כמו האדם הקדמון, פשוט קורעים את הבשר מהשיפוד ללא כל צורך בצלחת או סכין.
מימין אנטריקוט ומשמאל סינטה
חבר טוב שהצטרף אליי ואני, פתחנו יין ארגנטינאי. מלבק ארגנטינאי הוא היין היחיד שאני לא מסכים לעצמי לשתות ללא אוכל. הזן הזה פשוט כל כך מוצלח עם סטייקים שחבל על היין. היין הופך למשהו אחר לגמרי כאשר הוא נשתה אחרי ביס של סטייק עסיסי ושומני במקצת. פתחנו מלבק 2009 של אלאמוס (ALAMOS). אלאמוס היא סדרת ביניים של יקב קאטנה זאפטה באזור מנדוזה. לא, ליקב הזה לא הגעתי בתקופת מסעותיי במנדוזה ולכן אצטרך לחזור בזמן הקרוב. כבר בפתיחת היין היה לו ארומה של בשר אדום טרי עם זיתים שחורים ופלפל שחור. עם הבשר, היין היה מאוד מאוד פירותי וטעם הפלפל השחור הודגש עוד יותר. ליין גוף מלא, עגול ואלוני. יין פשוט מדהים. אח"כ גם פתחנו גמלא קברנה סוביניון של יקבי רמת הגולן. כרגיל, יין מעולה.
בכל מקרה… אחרי ישיבה קצרה ליצירת גחלים, התקנתי את הרשת על המנגל…
והשאר היסטוריה…
13 במאי, 2012 בשעה 10:37
long time no good wine…
13 במאי, 2012 בשעה 17:57
where and when???