ארכיון לחודש אפריל, 2012
לאמיצים בלבד: גפילטע פיש צלופחים
יום שני, 30 באפריל, 2012באחד מפרקי הסדרה המופתית "גיבורי אוכל" (Food Heroes), השף ריק סטיין ביקר בעיירת החוף Leigh-on-Sea השוכנת במחוז קנט בדרום-מזרח אנגליה. בפרק זו הוא הראה, בין השאר, מאכל אופייני לחלק זה של אנגליה שנקרא Jellied Eels, או גפילטע פיש צלופחים בתרגומי החופשי. כמו שסטיין אמר בפרק זה (שלשווא ניסיתי למצוא באתה-צינור), או שאוהבים את זה או […]
אביב בפריז
יום שישי, 27 באפריל, 2012החודש חזרנו, אחרי שנים רבות, לביקור קצר בפריז. היה מקסים. קר, גשום, יקר, צפוף (חופשת פסחא, ובקטנה – חופשת פסח) ומקסים. טוב, נו, פריז. ראינו כמה תערוכות טובות, חרשנו את הרחובות הקטנים בגדה השמאלית ובאזור המארה, ואפילו טיפסנו 280 מדרגות למרומי שער הנצחון, להשקיף על האטואל בגשם סוחף ובראות לקויה. ולצד הגסטרונומי. אז ככה. קודם […]
על הסכין
יום שלישי, 24 באפריל, 2012לפני שנתחיל, הייתי רוצה לומר כמה מלים בשבחי הצמחונות: כל הכבוד על האידאל. עד כאן דיוננו בשבחי הצמחונות. ונעבור למשהו אחר לגמרי… הכותבים בשפונדרה לא מפורסמים בשל חיבתם הרבה לסלטים ואוכל ירוק למינהו, לכן לא תופתעו לגלות שכשקיבלנו הזמנה להשתתף בסדנת בשר התשובה היתה "כן, בטח!". מסעדת פורטרהאוס הוקמה לפני כ-6 שנים באזור התעשיה […]
אצא לי השוקה, חזיר בר קטן אקנה לי
יום שישי, 20 באפריל, 2012למרות שביקרתי בלונדון פעמים רבות, משום מה תמיד החמצתי ביקור בשוק המפורסם ביותר שלה. יכול להיות שלא ממש רציתי להגיע אליו בגלל שלא התרשמתי במיוחד משווקים אנגליים אחרים שראיתי. בכל מקרה, הפעם החלטתי לא לוותר. כמו שאומרים הפולנים, דוקא נהניתי. ה-Borough Market שוכן על שפת התמזה הדרומית ליד תחנת הרכבת לונדון ברידג' ולכן קל להגיע […]
Maze – או, כך ניצלתי מגורדון רמזי
יום שישי, 13 באפריל, 2012לשף-כוכב הסקוטי-אנגלי גורדון רמזי יצא שם של טיפוס עצבני. גם במטבח וגם בטלביזיה לא מעטים ספגו ממנו עלבונות, גידופים וחפצים במידות ומשקלים שונים. כתוצאה מכך ידי קצת רעדה על המקלדת כאשר עשיתי את ההזמנה למסעדת כוכב המישלין שלו Maze בלונדון. גם במהלך הערב חששנו שלמרות המחויבויות הרבות ב-13 המסעדות שלו ובמקומות רבים אחרים הוא יצוץ […]