ארכיון לחודש מאי, 2010

שפרגל! האספרגוס הלבן, חלק 2

יום חמישי, 13 במאי, 2010

  אחרי שלמדנו מה הוא האספרגוס הלבן, איך מגדלים אותו ואיך חוגגים איתו, הגיע הזמן להגיע לחלק המעשי: איפה ואיך אוכלים אספרגוס לבן.   אכילה בחוץ לאספרגוס הלבן טעם עדין ואופייני מאוד. המטבח הגרמני פיתח שורה שלמה של מאכלים ותבשילים הנבנים סביב האספרגוס הלבן. אם מגיעים לגרמניה, בלגיה, שווייץ, אוסטריה ולוקסמבורג בעונה הנכונה, כדאי למצות […]

שפרגל! האספרגוס הלבן, חלק 1

יום רביעי, 12 במאי, 2010

ספר הבישול הראשון שלי היה "בישול צרפתי" מאת יצחק כץ, שקיבלתי מאמא שלי בסוף שנות ה-80. הספר יצא לאור ב-1981 והדבר ניכר במתכוניו. למשל במתכון של אספרגוס ברוטב הולנדייז רשימת המצרכים כללה "1 קופסה שימורי אספרגוס של 420 גרם (או 700-800 גרם אספרגוס טרי)". כשניגשתי להכין את המתכון לא מצאתי כמובן אספרגוס טרי ולכן קניתי […]

נפוליאון! בוא'נה, פרטה…

יום שלישי, 11 במאי, 2010

לפני כמה שנים אסף המליץ לי לרכוש את ליקר Mandarine Napoleon הצרפתי מבלגיה (אני לא צוחק). קניתיו בדיוטי פרי ומיד התחרטתי. לא הסתדר לי הטעם של המנדרינות בפה. תפוזים ונגזרותיהם הם טעמים שאני מאד אוהב בפרי, אבל לא כל כך נהנה ממניפולציות שלהם ומשילובים שלהם עם טעמים אחרים. כך למשל, אין לי ספק ששוקולד-תפוז זה […]

מנדוזה, היום השני, 17/12/2007

יום שני, 10 במאי, 2010

I woke up Monday morning and took the same route to Hugo's rent-a-bike shop in Maipú. This morning I received a red bike and took it out for a test run. Except for the front wheel that was doing "eights" everything was ok and I continued on to Bodega Tempus Alba. I arrived at the […]

קינוח יום שישי

יום ראשון, 9 במאי, 2010

ביום שישי עידן, אח של אשתי, פתח את העיתון והשמיע שריקת הללויה. עידן לא סתם משמיע קולות כאלה ולכן ניגשתי לראות על מה המהומה. אהרוני פרסם כתבת קינוחים ליום שישי שבראשה עומדת הבננה הצהובה עם כל מיני רטבים ממיסיי חיך. כבר בבוקר עידן ואני החלטנו איזה קינוח נכין לארוחת יום שישי. בחרנו בבננה מטוגנת עם […]