קינוח יום שישי
מאת יובל ~ 9 במאי, 2010. בקטגוריית: פירות, קינוחים.ביום שישי עידן, אח של אשתי, פתח את העיתון והשמיע שריקת הללויה. עידן לא סתם משמיע קולות כאלה ולכן ניגשתי לראות על מה המהומה. אהרוני פרסם כתבת קינוחים ליום שישי שבראשה עומדת הבננה הצהובה עם כל מיני רטבים ממיסיי חיך. כבר בבוקר עידן ואני החלטנו איזה קינוח נכין לארוחת יום שישי. בחרנו בבננה מטוגנת עם כדור גלידה ורוטב מייפל ביתי.
אמל"ח (ע"פ עודד) בננות מטוגנות
4 בננות
4 כפות סוכר חום
כפית תמצית וניל
4 כפות רום או ברנדי
אמל"ח רוטב מייפל
כוס סוכר
חצי כוס מים
קרטון קטן של שמנת מתוקה 
40 גרם חמאה
ולעסק…
את הבננות חותכים באמצע ולאורך, ועל הצד השטוח מפזרים את הסוכר החום. מערבבים בקערה קטנה את הווניל והברנדי. אנחנו הוספנו גם קינמון וציפורן. מחממים מחבת כמה דקות שתהיה חמה. מניחים את הבננות עם הצד של הסוכר למטה עד שהסוכר מתחיל להתקרמל. שופכים פנימה את הווניל והברנדי המעורבבים, ומניחים עוד כמה דקות לטגן. כאשר מוציאים, מניחים את הבננה עם הצד המטוגן למעלה.
הרוטב… מערבבים את הסוכר עם המים עד שרותח. ממשיכים להרתיח עד שמתקבל צבע ענברי אדמדם (בערך 10 דקות). מורידים מהאש. ברגע זה מוסיפים רק שליש מהשמנת לסיר ומערבבים עד לקבלת נוזל אחיד. כתוב שליש כי אם שופכים הכול ביחד קרוב לודאי שהרצפה שלכם תהיה מלאה בשמנת.
כשמוסיפים את השמנת הכל מתחיל לבעבע ולגעוש עד קצה הסיר ולכן רק שליש, או לחילופין אפשר גם להשתמש בסיר גדול יותר. מערבבים ומחכים קצת. מוסיפים עוד שליש ואחרי כמה דקות את השליש האחרון. חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומערבבים עד שמקבלים מרקם חלק וללא גושים.
הבננה כבר על הצלחת מחכה לכיסוי מייפל חמים ונעים, אבל לא לפני הגלידה. על הבננה יוצקים כדור גלידה וניל (או כל טעם אחר שיש) ועליו שופכים רוטב מייפל בכמות הרצויה. אנחנו גם פיזרנו אגוזי מלך למעלה. WOW… איזה כיף, איזה טעם זה עושה בפה. משהו משהו…
9 במאי, 2010 בשעה 23:03
יפה. אני נתקעתי עם אשכול בננות בשלות ואפיתי הערב חלה עם בננות והכנתי ארטיקים מיוגורט ובננות.
10 במאי, 2010 בשעה 9:17
רק אני מתעצל ופשוט מכין לי שייק בננות שאני נתקע עם בננות במצב הזה ???
10 במאי, 2010 בשעה 9:34
זה בדיוק שייק בננות שמוזגים לתבנית של ארטיקים ומקפיאים.
אני ממליץ על הסיליקון, אגב.
10 במאי, 2010 בשעה 18:46
או כמו שעודד אומר, מה הופך פירה לפירה טוב?
חצי קילו חמאה.
אז בננות על אותו המשקל(literally). עם תוספות.
נראה מעולה
10 במאי, 2010 בשעה 20:58
אה, זה מזכיר לי הרבה נשכחות. פעם מאוד אהבתי את זה, אבל במשך השנים שכחתי את המנה הזאת. פעם היא היתה מאוד פופולרית במסעדות הסיניות שפעלו בתחנות דלק.
10 במאי, 2010 בשעה 22:41
אז רק אני, כשיש בננות בשלות (שזה שם יפה לבננות רקובות) זורקת אותם?
11 במאי, 2010 בשעה 8:12
יש כמה דרגות של בשלות. בננות לא "ממריאות" ממצב לא בשל למצב רקוב.
21 במאי, 2010 בשעה 21:53
נראה לי שבננות ממש בשלות (כלומר ממש רקובות) הכי טוב בעוגת בננות.