ארכיון לחודש פברואר, 2010

שמים וארץ

יום ראשון, 21 בפברואר, 2010

  גרסא עם נקניק דם מעושן מהיער השחור או איך לאכול נקניקיות דם ולהנות. לאחרונה ישנה פריחה בתחום הנקניקיות בישראל, בין השאר הודות לנקניקיות המופלאות של אלן טלמור ולמסעדות כמו השרקוטרי. למרבה הצער, נקניקיות דם עדיין לא זמינות במחוזותינו והדבר אינו מפתיע לאור תדמיתן הגרועה. אף אחד בישראל – חוץ אולי מעתיקי היקים – לא […]

The night of all nights

יום שלישי, 16 בפברואר, 2010

(A gloomy bed time story for alcoholic kids) הקטע הבא נכתב בינואר 2005, בשעה 2 בלילה. גרתי בדירת שני חדרים ליד הים בהרצליה. באותו זמן עסקתי רבות בפיתוח ליקרים ושיכרים, כך שכל שטח רצפה פנוי בדירה הולאם לטובת מיכל תסיסה גדול, ערימת בקבוקים או פירות בתהליך. (זה לא הבית שלי, זו חנות באדינבורו, סקוטלנד באוגוסט […]

קסיסות בשר

יום שני, 15 בפברואר, 2010

כדי להמשיך את שוונג הקציצות, הרי מתכון נוסף – הפעם בלי אלכוגול. המתכון הבסיסי מגיע מהעיר ברלין. גם כאן השיטה האידיאלית היא שימוש בתערובת בשר שחציה בקר וחציה חזיר. למתכון הזה נוסף שיפור שצץ כאשר אי-שם באמצע שנות ה-90 ביליתי שבועיים אצל זוג חברים במזרח-ברלין. בדירה היה ספר בישול מזרח-גרמני שיצא בשנות ה-80, אבל נראה […]

עוגיות מיני אלפחורס

יום שני, 15 בפברואר, 2010

אל-פחורס, כן-פחורס… העיקר שיש עוגיות. את המתכון הזה שלפתי בהקלדה מהירה באינטרנט ומצאתי לנכון שאין צורך להחליפו. מה גם שלעוגיות אלפחורס כנראה שרוב המתכונים דומים. הנה ההמלצה שלי: (כ-20-30 עוגיות. יותר קטנות, יותר עוגיות…) 300 גרם קורנפלור (שתי כוסות וחצי) 200 גרם קמח (כוס ושליש) חצי כפית אבקת סודה לשתיה 2 כפיות אבקת אפיה 200 גרם […]

טראפלס שוקולד של הילי

יום ראשון, 14 בפברואר, 2010

מממ… שוקולד… אני שפוט, גנוב, מצוץ ושאוב על ידי שוקולד. יש רק שני מאכלים שגורמים לי ל-high ברגע ומנתקים אותי מהסביבה לכמה דקות. שוקולד הוא בהחלט אחד מהם. השוקולד מגיע אלינו מאמא טבע בכל מיני צורות. המרוכזת והמוצלחת מכולן היא הטראפלס. אני יכול לאכול כמות לא הגיונית בעליל של טראפלס. את המתכון שלי לטראפלס קיבלתי […]