ארכיון לחודש פברואר, 2010
בישולים עם בירה בלגית
יום שישי, 26 בפברואר, 2010מאז המצאת מאכלים כמו ביף בורגונדי וקוק-או-וין בישול עם יין ידוע ומוכר. בישול עם בירה פחות מוכר, אבל נפוץ בארצות בהן הבירה היא מוצר פופולארי יותר מיין. לבריטים יש את סטייק אנד אייל פאי, לבלגים מספר סוגי תבשילים מבוססי בירה ולגרמנים כמות קטנה להפתיע של תבשילי בירה. הבירה הבלגית מתאימה במיוחד לבישול בגלל טעמיה העזים. […]
מדריך גוטמן לגרגרן בפירנצה
יום שישי, 26 בפברואר, 2010בשנת 2004 עבדתי במרכז בחברת הייטק קטנה, שם פגשתי את טל גוטמן. כבר בשיחה הראשונה שלנו היה ברור ששנינו מאד אוהבים אוכל. טל סיפר לי על התקופה שבה גר בפירנצה, איטליה ועבד במסעדה. אחד הדברים הראשונים שנתנו לו לעשות שם היה לשמור על הלובסטרים שעל משטח העבודה שלא יברחו. טל כתב חתיכת מדריך קולינרי על […]
Beer Drinking Tips
יום חמישי, 25 בפברואר, 2010את זה קראתי לראשונה ב-1999. מצחיק אך משעשע. SYMPTOM: Beer unusually pale and tasteless. FAULT: Glass empty. ACTION: Get someone to buy you another beer. SYMPTOM: Beer tasteless, front of your shirt is wet. FAULT: Mouth not open, or glass applied to wrong part of face. ACTION: Retire to the restroom, practice […]
קצת מזה קצת מזה…
יום שלישי, 23 בפברואר, 2010באמצע אפריל שנה שעברה החלטתי שצריך לנסות משהו חדש. משפחת אשתי יודעת שאני אוהב לעשות מנגל עם הרבה בשר ועוד יותר יין. החלטתי שבין כל האוכל והיין אפשר גם ללמוד קצת על בשר. קניתי 4 סוגי בשר בקר שונים וחתכתי לחתיכות ע"מ לשפד על שיפודים. מזמן קניתי שיפודי נירוסטה ארוכים ושטוחים. גם לא שורפים את […]
בוקר טוסט!
יום שלישי, 23 בפברואר, 2010חבר סיפר לי פעם כמה הוא אוהב להתעורר בשבת בבוקר מרעש של דפיקות על תחתית של סיר שמגיעות מהמטבח. זה סימן שאבא שלו התעורר מוקדם, הוציא את הטבית מהסיר ועכשיו הוא עובד על לשחרר את התחתית השרופה (שהיא כידוע החלק הכי טעים בטבית). הרעש הזה אומר שעכשיו שבת בבוקר ושבקרוב יהיה משהו טעים מאד בפה. […]