ארכיון תגיות: רוטב

כמו אוכל של דגים: פטריות פורצ'יני מיובשות

אחת הפטריות הנחשבות ביותר מבחינת טעמים במטבח האירופאי היא הפורצ'יני (Porcini), אשר ידועה בצרפתית בשם cep ובגרמנית בשם Steinpilze. הפטריות האלו נפוצות בעיקר ביערות הצפופים של מזרח אירופה. בפולין וברוסיה הן מפורסמות מאוד, אבל השימושים הקולינריים המעניינים ביותר שלהן הם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה איטליה, בשר ציד, שימורים ורטבים | עם התגים , | 2 תגובות

חנות חתולים

"עגבניה, עגבניה, אותך קניתי יד שניה, עגבניה, עגבניה, עגבניה, עגבניה, עגבניה" / גברי ב"משוגעים לדבר" כשיש עגבניות במחיר זול אני קונה הרבה מהן ורץ להכין קטשופ. אין לי מתכון קבוע, הרעיון הוא לצמצם הרבה עגבניות הרבה זמן עם הרבה תבלינים, … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, שימורים ורטבים | עם התגים , | כתיבת תגובה

יש לך צלעות מיותרות?

מאז שיובל הגבר גבר עלה צפונה אני שותה פחות יין ואוכל פחות בשר. הגוף שלי מתחיל להתפורר והכבד שלי מתכווץ לאטו. "יובל, תעשה לי סטייק!!", הוא זועק, אבל הנ"ל רחוק רחוק ב-04. אפילו האינדיאנית הגדולה אמרה לא מזמן שהיא רוצה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה חזיר, יין, שימורים ורטבים | עם התגים , , | 10 תגובות

סלט ירוק טעים? יש דבר כזה

מכירי יודעים שלתת לי לכתוב על סלט זה כמו לתת לטבעוני לכתוב על כבד אווז. ובכל זאת, גם אני נוהג לעיתים לאכול סלט ירוק בקיץ. זהו, האמת יצאה. אני מרגיש כל כך מלוכלך… הסוד להכנת סלט ירוק טעים הוא להכניס … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינות, הגיגים, ירקות | עם התגים , | תגובה אחת

חריף פעמיים

אני אוהב חריף, אני. הרבה חריף. תשים עוד קצת, אל תתבייש. אני אולי נראה לבנבן והשורשים שלי אכן אירופאיים, אבל האמא של הסבא היוגוסלבי שלי הייתה ספרדיה אסלית (ס"ט), מה שמאפשר לגנים שלי גישה לעולם החריף. אולי. ניסיתי לשים את … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה שימורים ורטבים | עם התגים , , , , | 10 תגובות