מאורת הבירה –Beer Loga

מאת עודד ~ 19 במרץ, 2018

אפי שלח לי תמונה של מקום חדש בנתניה ושאל אם אני מכיר. לא הכרתי. לא חלף שבוע והתייצבנו במקום, לברר מה מצב העניינים.

Beer Loga1

באזור התעשיה הלא ישן של נתניה פתחו ארבעה שותפים לפני כשמונה חודשים את ה'ביר לוגה' (Beer Loga), "מסעדה בווארית אמיתית בלב השרון", כך כרטיס הביקור. loga ברוסית, על פי המלצרית, הוא המקום שבו ישן הדב, אז אני מניח שהכוונה למאורה. כלומר – 'מאורת הבירה'. בראשון בערב לא היו הרבה אנשים במאורה וכיוון שמזג הטמפרטורות היה נעים בחרנו לשבת מחוצה לה.

המשך קריאה »

מחאת הבננות

מאת עודד ~ 4 במרץ, 2018

אמש סטנדרטי אחד, בעקבות ויכוח חוזר על כן או לא בננות בסלט הפירות, סיפרה הצמחונית מה מתרחש במשרדה בכל יום בדיוק בשעה 10:03, כשמגיע השליח עם הפירות. החברה שרה, שיושבת סמוך למטבחון, מודיעה ברמקול: "ב-נ-נ-ו-ת!!" ואז כל הדלתות נפתחות והמוני אנשים יוצאים החוצה ודוהרים אל המטבחון וצועקים: "הי, בננות! קדימה, בננות!". אם לא הגעת בעשר הדקות הראשונות נשארת רק עם קלמנטינות ואגסים במקרה הטוב ואפרסמונים ותפוחים במקרה הרע (בלי לזלזל באגסים ואפרסמונים), הבננות תמיד נחטפות. צרות של הייטקיסטים…

bananaz

הסיפור הזה, מתברר, מתרחש מדי יום ביומו בעוד מקומות בעלי אופי משרדי דומה. זאת ועוד, נראה שבכל משרד עם שגרת פירות יומית יש כמה אנשים שלוקחים לעצמם בננות כדי לאכול מאוחר יותר. ולא די בכך, יש כאלה שלוקחים יותר מבננה אחת, בעוד באופן קבוע יש תמיד פחות בננות מאנשים. הפתיע אותי מאד לגלות שהתופעה עדיין לא עלתה לדיון ציבורי, שלא אורגנו מחאות, לא ננקבו אצבעות ולא הופנו שמות.

המשך קריאה »

חור בלאבנה

מאת דני עוזיאל ~ 9 בפברואר, 2018

WP_20171202_002

  רופוס מוקפץ חריף וסלט ירקות על לאבנה. כמעט כמו בשוק

שנים רבות היתה לי רתיעה מלאבנה. לא הבנתי למה גבינה צריכה להיות חמוצה. אם רוצים חמוץ אוכלים חמוצים, לא גבינה. המהפך בגישה שלי הגיע לפני כמה שנים בעקבות ביקורים במסעדות מז'אנר השוק – אותה סוגת מסעדות שמבססת חלק גדול מהמטבח שלה על רכש נרחב במעדניה הסמוכה. שם נתקלתי במספר מנות לאבנה שהדגימו לי את הפוטנציאל הטמון בגבינה מזרח-תיכונית זו.

תחילה שילבתי לאבנה בסלטים, אבל באיזה שלב, שקשה לי כיום לשחזר אותו בדיוק, התחלתי לשלב לאבנה עם דגים. בינגו! נמצא השימוש האידיאלי לגבינה חמוצה. אני לא יודע להסביר מדוע, אבל לאבנה עובדת עם רוב מנות הדגים. למשל, פילה דג ים מטוגן שעל הצלחת לידו מניחים כף לאבנה וכפית אריסה. זה עובד טוב במיוחד עם דגים נאים או כבושים. מיותר לציין שבגלל טעמם העז, דגים ים-תיכוניים טריים אוהבים לאבנה יותר מדגי ברכה או דגי מים מתוקים.

המשך קריאה »

עונת הציד

מאת דני עוזיאל ~ 9 בינואר, 2018

WP_20171224_007

נסיעה קצרה למינכן בעונה הנכונה העלתה שלל מובחר של בשר ציד רב לכבוד החגים הנוצריים שבאו עלינו לטובה בסיום השנה הקודמת.

ראשית, אני שב ומצהיר שאני נגד כל סוג של ציד שמסכן בעלי חיים מוגנים ופוגע בערכי טבע. בגרמניה הציד מתנהל על פי כללים מחמירים ותוך פיקוח הדוק, כך שאין לי בעיה ליהנות מבשר הציד המשובח שניתן למצוא שם. בשוק ויקטואליין המפורסם במינכן ישנן שתי חנויות משובחות של בשר ציד. בכל ביקור אני משתדל לעבור בהן להגיד שלום ולהצטייד במשהו. לא רחוק ישנם שני דוכני פטריות שמספקים בד"כ מוצר פטרייתי כלשהו להשלמת הבשר.

המשך קריאה »

רשד וטוב לו

מאת עודד ~ 16 בדצמבר, 2017

ביום שישי האחרון הצמחונית יזמה 'יום אמא ובת' לה ולאינדיאנית הגדולה, אז הקטנה ארגנה לה ולי 'יום אינדיאנית ובת' בשוק הכרמל כפעולת תגמול. יפה.

בשעה 8 או'קלוק כבר עמדנו בכניסה לשוק עם סלינו על כתפינו, שרים שירים ומסתכלים למעלה, ענן שם בשמש מתחמם. מיץ אננס ותות עשה לה את היום ומבחינתה זה כבר היום הכי טוב בעולם: כמה ממתקים!! איזה ריח! סופגניה! בזיליקום סגול!! איכס, דג… סוכריה ענקית על מקל! אבא, זו כנראה עונת הכנאפה. גויאבה! רימון. רגע, זו לא העונה של הרימון. מה, אבטיח??

אחרי שנרגענו, חפוֹז נחפזנו לשבת בשוקשוקה, כמו שאמר דני, שצריך לעשות כשאתה בשוק הכרמל. היינו כמעט ראשונים – על הבר הגדול כבר ישבה גברת, עסוקה בניגוב שקשוקתה. הקטנה הזמינה צ'יפס וקטשופ (35 ₪) ואני את בירת הבית (המסתורית מהרי ירושלים המסתוריים, 29 ₪) ומנה שמכונה בתפריט "דייג אוהב דגים", של טרולוסים מקומחים ומטוגנים עם לימון וחריף (43 ₪). היא לא הסכימה לטעום את הדגים שלי, גם כשהכנתי מהם סנדוויץ' מהחלה הטריה עם טחינה, פטרוזיליה ונענע. לא נורא, מור פור מי. היה מצוין ורשמתי לעצמי חייכן על שזכרתי לשאול אם אני אמור לאכול את העצמות או לא (לא, תודה ששאלתם).

עוד על הטרולוסים (צנינוּן דו-ימי, בעברית), כתב ססובר ב-"52 שבועות, 52 דגים ופירות ים".

המשך קריאה »