ארכיון הקטגוריה: תבלינים

סחוג קונפי

האינדיאנית הקטנה הכינה השבוע פלפל חריף טעים במיוחד: פרוסות דקות של פלפל ירוק חריף אפויות קלות בשמן זית, מעוכות עם מזלג ("כדי שלא יהיו מושלמות") עם דבש. היא לא עשתה את זה כדי להרשים את אביה חובב החריף, אלא כי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה ירקות, שימורים ורטבים, תבלינים | עם התגים , | כתיבת תגובה

מגלגלות מלפוף גלילי

לפני כמה חודשים הצטרפה אל הצוות שלי עובדת חדשה ממוצא ערבי-מוסלמי מהישוב דיר חנא (במקורה מאכסאל). מהר מאוד הפלגנו בנושאי השיחה אל מחוזות המטבח ומצאתי את עצמי יושבת וחוקרת אותה על כל תבלין שהיא מכניסה לתבשילים שלה. היא נתנה לי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בשר, ירקות, כתבת אורח, תבלינים | עם התגים , , | 7 תגובות

צ’רקסיה כפולה

בילדותי השתתפתי בחוג לריקודי עם. בין שאר הריקודים רקדנו צ'רקסיה כפולה, ריקוד עליז וסוחף. לימים עברנו לגור בגליל התחתון, בקרבת הכפר הצ'רקסי כפר כמא. ילדי למדו בבית הספר כדורי, שהוכרז כבית ספר רב תרבותי, בו למדו יהודים, ערבים וצ'רקסים. באחת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בצק, גבינות, כתבת אורח, תבלינים | עם התגים | 5 תגובות

סומאק (سماك)

עכשיו העונה! קוטפים, מייבשים, טוחנים, מסננים – פשוט.

פורסם בקטגוריה תבלינים | 2 תגובות

רוטב ווסטרשיר סצ’שסרשרצסששצ’סר!

החורף חזר וקר. 14 מ"צ בבית. בדרך כלל, אני לא קר לי, אני, אבל עכשיו יוצאים לי אדים מהפה כשאני נושף וכפות הרגליים שלי כואבות מקור הרצפות. על האינדיאניות, לעומת זה, זה בכלל לא עושה רושם, הן יחפניות ואינדיאניות בכלל. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אנגליה, קוקטייל, שימורים ורטבים, תבלינים | 3 תגובות