שפונדרה

פריחת מבשלות הבירה הקטנות והפרטיות היא תופעה כלל עולמית המתרחשת בשנים האחרונות אפילו בארצות בעלות מסורת ארוכת שנים של ייצור בירה. המבשלות הקטנות מהוות קונטרה למונופולים הגדולים שהשתלטו על הענף. כפי שכתבתי בעבר, גם בגרמניה ניכרת מגמה זו. ניצלתי ביקור עבודה קצר בברלין כדי לבדוק מספר מבשלות קטנות הפועלות בה ובסביבתה. ביקרתי בכל מיני מבשלות [...]

הריהוט הראשון שחשבתי לבנות הוא שולחן קטן לסלון. אני זוכר שלכל סלון שנכנסתי אליו אי פעם, תמיד היו כמה פינות עם שולחן כזה או אחר. לפעמים השולחן באמצע הסלון, לפעמים בצד הספה, ולפעמים בפינת החדר (כאילו הוא בעונש). שולחן קטן ונחמד תמיד מתאים לסלון, ולכן החלטתי להתחיל לבנות אחד.   בפעולות מסוימות שאותן יכולתי לבצע [...]

גם השנה שמחנו להגיע לתערוכת היין הגדולה בגני התערוכה בתל אביב. דני היה החלוץ, אליו חברו יובל ובאיחור אופנתי גם עודד. לפיכך דני החל מדווח: היות וגם יובל וגם עודד, שני מומחי היין והיקבים, עמדו להגיע, החלטתי להתמקד בדברים אחרים ולהשאיר להם את תחום היין. הגעתי מוקדם ובקלות יחסית, אבל המקום כבר רחש אנשים וחשובים [...]

אחד האירועים הקולינריים המעניינים ביותר בישראל הוא פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה. אמנם לא מוצאים בפסטיבל שפים סלבים ונציגי מסעדות פאר, אבל עם 31 יקבים, 11 מבשלות בירה ואינספור מקומות קטנים המציעים מאכלי עדות ומאכלים מיוחדים אחרים, בהחלט יש מה לאכול ולשתות במקל – כלומר במטה. הפסטיבל ייפתח ב-1 במרץ בבית המועצה האזורית מטה [...]

במהלך חודש ינואר הזדמן לי לבקר ביקב תבור. היקב נמצא בכפר תבור למרגלות הר תבור, אחת מנקודות הציון היפות ביותר בארץ ישראל. יש לציין שאת הר תבור רואים מרדיוס עצום מכל כיוון עקב צורתו הבולטת.   בפעמים שעברו, יינות היקב היו לי קצת חמוצים ויבשים מדי. עובדות אלו לא אומרות שהיין לא טוב, כנראה שיש [...]