שבת הפוכה

מאת דני עוזיאל ~ 23 במרץ, 2020. בקטגוריית: אז"ש (אז זהו, שלא!), בריא, בשר, ירקות.

20200229_131645

  מימין תבשיל חורשף וחומוס, משמאל פוקצ’ות מקצועיות של מאפיית רז ומאחור הדבר האמיתי

לקראת סוף החודש הקודם, ובעולם שונה לחלוטין, היה לנו אירוע נוסטלגי מעניין. מוסד השוקרוט החורפי נפח את נשמתו מאז שהרזים השלימו את מהפך הטבעונות/צמחונות. אין יותר עם מי לדבר. בצר לי נאלצתי בשנה שעברה להכין בעצמי שוקרוט במינכן. זה לא פשוט להכין שוקרוט במינכן. לקח לי יומיים והרבה קילומטראז' רגלי כדי לסיים את הקניות הדרושות. היה קשה להחליט איזה בשרים להכניס לתבשיל מתוך המבחר האינסופי שבקצביות השוק.

20200304_175219

  כך נראה חורשף בצורתו הגולמית. אפשר להרביץ איתו למישהו

אי לכך, כנראה שכל החשודים הרגילים הופתעו מאוד עם קבלת ההזמנה להגיע אל המושב האידילי בין שם לאי-שם לצורך שוקרוט. לי אישית לקח קצת זמן לעכל את ההפתעה, אבל לאחר העיכול החלטתי על תגובה ציונית הולמת: אם הצמחוני מכין שוקרוט, אני אתרום לארוחה תבשיל טבעוני.

20200225_194113

  ניסוי כלים: סלט חורשף, שעועית, אספרגוס וגבינת ברינזה. לידו סלט חוביזה. אל תנסו בבית

הרעיון לתבשיל התגבש במהירות, אבל החומרים השתנו במהלך שיטוט בשוק מחנה יהודה (החל מאתמול, ז"ל). על חומוס חשבתי מן ההתחלה, אבל הסתכנתי והצטיידתי בחומוס האתיופי הקטן והחום. שקלתי להוסיף ארטישוק ירושלמי, אבל היתקלות לא נעימה בגבעולי חורשף מפחידים הובילה לרכש צרור גדול ממדים. מעולם לא קניתי את הדבר הזה, בין השאר בגלל הקושי לשאת משהו כל כך ארוך באופן בלתי מביך. למרבה השמחה המוכר שמח לחתוך לי את הצרור לשניים. קושי נוסף התגלה בהכנת הגבעולים לבישול. לא קל לקלף את הדבר הזה וכמות הפחת גדולה. לבסוף יש לבשל את מה שנותר כדי להיפטר מהמרירות הלא-נעימה. לאחר כל הטרחה הדרושה רק כדי להכין את החורשף לשימוש, מתקבל משהו שטעמו פחות ממנגולד ויותר מצמיג ישן של אופניים.

20200229_131448

מלבד חומוס וחורשף הוספתי לתבשיל כמה מרכיבים עונתיים: פול טרי, עירית שומית ואספרגוס בר. תיבלתי בטימין הרים, פטרוזיליה ושומר בר.

IMG-20200301-WA0002

היום הגדול הגיע, ושני התבשילים הוגשו לשולחן. אין ספק מי מהם היה ידידותי יותר לסביבה. אין גם ספק מי היה טעים יותר. לבטח לא תבשיל הגְרֶטָה.

20200229_121801

  יינן הבית והמארחים דאגו לנו היטב

רק בריאות, ואם אפשר, גם התאוששות כלכלית וחברתית מהירה.

3 תגובות על שבת הפוכה

  1. עודד

    היה נפלא! התגעגעתי לארוחות האלה… ומזג מושלם של אוויר.
    כבר הרבה זמן שאני חושב על שוקרוט. שלוש שנים עברו מאז הרשומה המספידה שלך בנושא. הגעתי למסקנה שפעם בכמה זמן זה לא נורא.

  2. אהרון

    צודק וגם צדיק, על שום שלא שכחת להשאיר לי לקט שכחה ופאה.
    היה מעולה, כמו בימים הטובים.

  3. ע

    היה משהו משהו. הייתי שבע יומיים. הוכח כי ישכנו צמחונעים עם מיטטריאנס תחת קורת גג אחת. ממליץ להעלות קצב.
    אגב, התגובה המשעשעת של הארוע הגיעה במנשמ'ע לתמונת השולחן הערוך: "יצאתי".

הוספת תגובה