קטשופ בננות

מאת עודד ~ 26 בדצמבר, 2014. בקטגוריית: פירות, שימורים ורטבים.

הנה עוד משהו לעשות עם בננות בשלות מדי, בעיה שמעסיקה רבים מדי יותר מדי לעתים קרובות מדי.

(מה אמרת שאתה שם בקטשופ?? האדום בתמונה זה סרירצ’ה)

האגדות מספרות שקטשופ הבננות נולד בפיליפינים, כמו הרבה דברים, כתוצאה מצורך. במהלך מלחה"ע השניה היה שם מחסור חמור בעגבניות ורק קטשופ יכול היה להעלות את המורל. ובאין ציפור שיר… תפסו הבננות את מקום העגבניות.

נשמע לי סוטה לגמרי להכין קטשופ מבננות ובדיוק בגלל זה הייתי חייב לנסות. אני אוהב בננות בכל מצב צבירה, כמעט. בפעם הראשונה שתטעמו אותו תאמרו שזה מוזר. בפעמים הבאות תאהבו את זה. אולי.

הסיבה לשימוש בבננות בשלות מאד הוא מתיקותן הרבה. במשך כמה שבועות ניסיתי ליישן בננות היטב, אך לשווא. הצמחונית גאלה אותן בכל פעם מייסוריהן בצורת עלי אורז ממולאים בבננה וחמוציות. בקשתי שתשמור לי בצד כמה בשלות כי אני עושה את זה בכוונה, אז היא אמרה לי: "תגיד, ת'נורמלי?". אמרתי לה: "לא, מה, את חושבת שאני לא נורמלי להיות נורמלי? אני לא נורמלי!" ואת זה, אני מודה, צעקתי (תודה, מאיר). אז היא הסכימה להניח לחלק מהבננות להתמלא ב"דבש", לטובת הניסוי הפיליפיני.

תהליך הבישול מזכיר בישול קטשופ, רק עם בננות במקום עגבניות (בחלק מהמתכונים ראיתי צימוקים, ר"ל!). כדי לקבל צבע שיזכיר קטשופ, לגרסה המסחרית מוסיפים צבע מאכל אדום ותועפות כימיקלים. אם זה ממש חשוב לכם, נסו להוסיף מי סלק או רסק עגבניות.

(קוועטש!!)

עד עכשיו ערכתי ניסויים חיוביים עם צ'יפס, אוכל הודי חריף, טחינה וסלט. טחינה וקטשופ בננות, אגב, זה לא שילוב מוצלח, תודה ששאלתם.

קטשופ בננות

אמל"ח

1 בצל קטן, קצוץ

3 שיני שום, קצוצות גס

4-5 בננות בשלות, חתוכות גס

2 כפות רסק עגבניות

½ כוס מים

½ כוס חומץ (ברוב המתכונים זה חומץ תפוחים)

¼ כוס סוכר חום (בשביל הצבע)

עלה דפנה

בהראט (תערובת תבלינים המכילה על פי רוב קנמון, צפורן, פלפל אנגלי והל)

קורט מוסקט מגורר טרי

מ"פ, לפי הטעם

 

תו"ל

מטגנים בצל על שמנ"ז עד שמשחים קלות. מוסיפים שום ובננות ומטגנים כדקה.

מוסיפים את שאר הרכיבים לפי הסדר.

מערבבים ומבשלים 30-40 דקות על אש בינונית, עד שמתקבלת מידת הסמיכות הרצויה.

טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

טוחנים בזהירות בעזרת בלנדר מוט ומעבירים לכלי זכוכית נקי. שומרים במקרר.

 

המיניונים

 

והחבובות

 

לקריאה נוספת:

דורעם גונט משחק בקטשופ

2 תגובות על קטשופ בננות

  1. פיית העוגיות

    קטשופ בננות? ברצינות? 🙂
    גדולל

  2. עודד

    שככה יהיה לי טוב. בדיוק סיימנו ארוחת ערב עם ירקות אפויים בתנור והקטשופ הזה.

הוספת תגובה