ארכיון לחודש דצמבר, 2014

אספרג החורש: אספרגוס בלאדי שוואלאג'י

יום שני, 29 בדצמבר, 2014

נסיבות עצובות הביאו אותי לפני שבוע לטיול צפוני עם עודד. היה נהדר, אבל הדבר הטוב ביותר שיצא מן הטיול ביער בית קשת היה התקלות ראשונה שלי עם ירק נפלא ובלאדי למהדרין: אספרג החורש. עודד כתב בעבר על אספרג החורש ולא התרשמתי במיוחד מדיווחיו. חשבתי שמדובר בירק עצי בהשוואה לאספרגוס הירוק המסחרי והבנתי שגם טעמו גס […]

קטשופ בננות

יום שישי, 26 בדצמבר, 2014

הנה עוד משהו לעשות עם בננות בשלות מדי, בעיה שמעסיקה רבים מדי יותר מדי לעתים קרובות מדי. (מה אמרת שאתה שם בקטשופ?? האדום בתמונה זה סרירצ’ה) האגדות מספרות שקטשופ הבננות נולד בפיליפינים, כמו הרבה דברים, כתוצאה מצורך. במהלך מלחה"ע השניה היה שם מחסור חמור בעגבניות ורק קטשופ יכול היה להעלות את המורל. ובאין ציפור שיר… […]

שבת אביבית ביקב פלטר

יום שבת, 13 בדצמבר, 2014

ביום שבת האחרון של חודש נובמבר הזדמן למשפחתי ולי לטייל ברמת הגולן. במקרה… גם נכנסנו לקיבוץ עין זיוון למסיבת סוף בציר של יקב פלטר. נסענו צפונה על כביש 92 (הכביש שממזרח לכנרת) כאשר בצומת יהודיה פנינו ימינה לכביש 87. המשכנו ישר עד שפנינו שמאלה בצומת בשן לכביש 98. כביש 98 הוא הכביש המזרחי ביותר בארץ, […]

פולנטה

יום שני, 8 בדצמבר, 2014

קמח תירס מגיע בכמה מרקמים. גודל הגרגרים קובע את משך זמן הבישול וכמות הנוזלים הדרושה. טחינה גסה של הגרעינים דורשת בישול ארוך יותר וכמות גדולה יותר של נוזלים. במקרה של פולנטה, שהיא הדייסה הלא מתוקה שמוגשת על פי רוב כתוספת, אפשר במקום מים לשלב נוזלים אחרים כמו חלב או ציר שיוסיפו טעמים משלהם לתבשיל. וכמובן […]