ארכיון לחודש דצמבר, 2013

sommelier 2014–בשבוע הבא!

יום שני, 30 בדצמבר, 2013

בשבוע הבא, בימים שלישי ורביעי, תערך בהיכל התרבות בתל אביב תערוכת היין, סומלייה 2014, שמפיק דרך קבע סטודיו בן עמי. יין, גבינות, שיחות מרתקות על יין וחניה מאתגרת – אנחנו נהיה שם!   לפרטים נוספים על התערוכה הכנסו לאתר. שימו לב, התערוכה אינה פתוחה לקהל הרחב והיא מיועדת לקהל המקצועי בלבד.   ואלו רשמינו מהתערוכה […]

יומני מחניודה 8: התהפכות האבולוציה

יום שבת, 28 בדצמבר, 2013

כשאני מגיע אל שוק מחנה יהודה עם אנשים, אני המוביל. שנים של שוטטות בסמטאות השוק וכן מעקב קרוב אחר ההתפתחויות שאירעו בו בשנים האחרונות העניקו לי תואר ראשון בשוקולוגיה. מכאן התחילה בעצם סדרת יומני מחניודה. בפוסט הזה האבולוציה התהפכה: המוביל הפך למובל. גילוי נאות: הסיור בשוק אליו הוזמנתי נערך בחסות חברת שטראוס לרגל השקת מוצר […]

Lardo of Colonnata

יום חמישי, 19 בדצמבר, 2013

  (Source: Wikipedia) הפעם אנחנו מתכבדים לארח בבלוג הנכבד את פטריציה,  איטלקיה אמיתית מנאפולי, אשר מתגוררת כרגע בעיר קארארה שבטוסקנה. מספרים על פטריציה שהיא מסוגלת לבשל כששתי ידיה, עיניה ורגליה קשורות מאחורי הגב. כששמעתי היכן היא מתגוררת כרגע נזכרתי בשינקן המיוחד של העיר קרארה וביקשתי ממנה לכתוב עליו משהו. דני. When you look at the […]

מאכלי מצור

יום ראשון, 15 בדצמבר, 2013

  סופת השלג האחרונה לא רק הכניסה את עיר הבירה למצור נוסף בהיסטוריה הארוכה שלה, אלא העניקה גם משמעות חדשה למונח החביב עלי, "מאכלי מצור". בניגוד למצורים הקודמים, הפעם דווקא אכלנו מצוין. האתרעות המתרבות בתחילת השבוע על שלג מתקרב גרמו לי לנצל עניינים במרכז ירושלים כדי ללכת בערב לשוק ולהצטייד היטב לסער. בין השאר, קניתי […]

רבותי, מהפך. המטבח של פיני

יום שני, 9 בדצמבר, 2013

החדשות הרעות הן שמסעדת "המטבח של פיני" היא לא מקום לצמחונים. אלו גם החדשות הטובות. כנראה שחזרתו של הקצב האורפאלי, פיני לוי, לירושלים מגלות ת"א-יפו מסמלת את סיום המהפך שעבר על מטבח המצור הירושלמי.  מספר מסעדות ירושלמיות גרמו בשנתיים האחרונות למהפכה בבישול המצור הירושלמי הותיק, אותו מטבח אשר נולד בימי המצורים הגדולים על העיר, כאשר […]