בשר במושב… (…Vegetarians beware)

מאת יובל ~ 3 בדצמבר, 2012. בקטגוריית: ביקורת יין, בקר, בשר, יין.

ביום שבת חבר טוב בא לבקר במושב.  אין דרך יותר טובה לארח מאשר עם בשר טוב על האש וכוס יין טובה ביד.  קניתי את הבשר במקום הקבוע בערך שעתיים מוקדם יותר ונתתי לו להתחמם לו לאיטו במטבח.

כרגיל התחלנו עם הבשר ה"קל"…  קציצות ונקניקיות.  פשוט בשר מעולה.

red meat (4)

red meat (7)

red meat 

הבשר למעלה נקרא "שפיץ צ'אך" והוא חלק מהשריר האחורי של הרגל האחורית של הפרה.  רציתי לנסות משהו חדש מעבר לאנטריקוט-סינטה-פילה, שכבודם במקומם מונח.  היה נתח מעולה, שכבת השומן זלגה לבשר למטה ופשוט היה טעים להפליא. 

red meat (1)

red meat (17) היין בצהרי יום שבת זה היה הירדן קברנה סוביניון 2007 של יקבי רמת הגולן.  היין שוכב אצלי ב"מרתף" כבר קצת יותר משנתיים.  התאמתי את היין הזה לבשר שקניתי. והנה נתוניו:

צבעו בורדו בוהק ועמוק.  ליין ארומה של דובדבן, שזיף, אלון, פירות יער, תבלינים, מעט עור וגם ריבת תותים.  טעמיו כללו דובדבן, שזיף, אלון, תבלינים וקרם.  ליין גוף מלא עם סיומת חלקה, קרמית ופירותית.  יין עגול ומאוזן להפליא,  לדעתי הוא מושלם.  זהו אחד מיינות הקברנה הטובים בארץ, אם לא הכי טוב…  עוד משהו שמשמח אותי הוא העובדה שה"מרתף" שלי נמצא כנראה במקום טוב בתוך הבית ולכן היין נשמר בתנאים טובים.  אני שמח שיש לי עוד שני בקבוקים. 

 

טוב, אין לי הרבה מה להוסיף.  פשוט אתן לתמונות לדבר בעד עצמן…

red meat (14)

red meat (16)

red meat (18)

 

red meat (19)

red meat (22)

 

red meat (8) פינת המנגל שלי

red meat (12)לימונים מעושנים? או שכנים מעושנים?

 

red meat (11) לחיים!!

כתבות בנושאים דומים:

קסיסות בשר
חוויה מעניינת ביקב גת שומרון
על השולחן: מפגש טעימות של יקב רמת הגולן במסעדת שולחן

4 תגובות על בשר במושב… (…Vegetarians beware)

  1. עודד

    נראה טוב מאד. לחיים!

  2. אהרון

    לתמונות יש באמת טעם טוב

  3. דוכס

    זה הנתח שנקרא פיקניה בכל הצ'ורסקריות הברזילאיות ..נתח מעולה בצלייה איטית

  4. דפנה י.

    יה-בה-יה!

הוספת תגובה