אז מה… פינס?

מאת עינת ~ 4 בספטמבר, 2010. בקטגוריית: כתבת אורח, קינוחים.

אצלנו בעבודה נהוג לעשות "שתיית פרידה" לפני שעוזבים. אז מחר תורי לארגן ארוחת שחיתות באמצע היום לבודקי התוכנה מחוסרי הסוכר.

החלטתי להכין את עוגיות האלפחורס ה"מפורסמות" שלי (עליהן כתבתי בפוסט אחר) וגם שני סוגי מאפינס.

 

מאפינס בננות-נוטלה

IMG_4619a

לכל שונאי השוקולד עם בננה, חכו! גם אני לא משתגעת על השילוב, אבל זה יצא נהדר.

המתכון נלקח (כרגיל) מהאינטרנט.

בהתחלה מצאתי מתכון למאפינס נוטלה בלבד, אך כבר קניתי בננות… חיפשתי קצת יותר טוב ומצאתי גם מתכון למאפינס בננות עם נוטלה.

   

חומרים

3 בננות בשלות

300 גר` קמח

חצי שקית אבקת אפיה

2 ביצים

רבע כוס סוכר (עדיף חום)

חצי כוס שמן

חצי כוס חלב

2-3 כפות גדושות ממרח נוטלה (שמתי 4…)

אני הוספתי גם אגוזי מלך קצוצים!

 

הכנה

מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה.

IMG_4601

בקערה נפרדת מועכים בננות ומערבבים היטב עם הסוכר. מוסיפים חלב, שמן וביצים וטורפים היטב בעזרת מטרפה. מוסיפים את הבננות לקערת הקמח ומערבבים היטב עד שכל הקמח נבלע והבלילה אחידה. (אפשר להוסיף אגוזים בשלב הזה…)

IMG_4608

מוסיפים את הנוטלה לתערובת. (אני ערבבתי בצורה לא אחידה כדי שיצא שחור-לבן. לא כל כך הלך לי… הייתי צריכה לערבב פחות).

IMG_4611

מעבירים לתבנית שקעים עם מנז'טים משומנים בתרסיס שמן וממלאים 2/3 מהשקע.

IMG_4612

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מ"צ כ-20-25 דק`. יודעים שזה מוכן כשמכניסים קיסם והוא יוצא עם פירורים לחים.

יצאו לי בערך 30 מאפינס, אבל די קטנים. אפשר להכין גדולים יותר, בכמות יותר קטנה כמובן.

 

מאפינס שוקולד לבן ודובדבנים 

IMG_4622

את המתכון הזה הכנתי כבר לאחת מישיבות הצוות (כל שבוע תורו של מישהו אחר לפנק), אבל לא ממש התלהבתי ממנו. לעומת זאת, חברי הצוות שלי אהבו מאוד את התוצאות.

בכל זאת בחרתי להכין את אותם המאפינס, אבל שיניתי קצת את המתכון.

המקור מעכבר העיר.

 

חומרים

210 גרם (1 וחצי כוסות) קמח תופח

100 גרם (חצי כוס) סוכר

240 מ"ל (1 כוס) יוגורט/לבן (השתמשתי ביוגורט ביו 3%)

1 כוס גדושה של דובדבנים טריים מגולענים (או קפואים. אני השתמשתי במשומרים בקופסא)

100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

2 כפות שמן קנולה

2 ביצים

 

הכנה

מחממים תנור ל-180 מ"צ. משמנים מנז'טים (בספריי שמן) בתבנית שקעים.

IMG_4614

בקערה גדולה מערבבים קמח וסוכר יחד. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.

IMG_4615

ממלאים את המנז'טים בבלילה (הכי נוח בעזרת שתי כפות). כל שקע צריך להיות מלא עד כ-2/3 מגובהו.

אופים כ-20-25 דקות (משום מה אצלנו בתנור זה לקח יותר זמן, בערך חצי שעה ועוד קצת כשהתנור כבוי), או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז אחד מהם יוצא עם פירורים לחים.

מצננים כ-5 דקות בתבנית ולאחר מכן מחלצים את המאפינס ומצננים על רשת.

 

אז זה מה ששיניתי:

IMG_4617

1. את השוקולד הלבן חילקתי לשתי קבוצות. אחת המסתי במיקרוגל למשחה והוספתי לתערובת. והשניה הוספתי כשברי שוקולד לכל מאפין באופן אישי כשהמאפינס כבר היו מסודרים בשקעים, כדי להבטיח שכל אחד שלוקח מאפין יזכה בגוש שוקולד.

2. כמו שכתבתי קודם, השתמשתי בדובדבנים משומרים וגם הוספתי בערך שתי כפות מהנוזל שלהם לתוך התערובת. הייתי שמחה להשתמש בטריים אבל אין בסופר כרגע.

 

את התגובות אקבל מחר…

 

IMG_4624

 

אז מה היה לנו שם?

מאפינס בננות-נוטלה (מקור המתכון)

אמל”ח

3 בננות בשלות

300 גר` קמח

חצי שקית אבקת אפיה

2 ביצים

רבע כוס סוכר (עדיף חום)

חצי כוס שמן

חצי כוס חלב

4 כפות גדושות ממרח נוטלה

אגוזי מלך קצוצים

 

תו”ל

מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה.

בקערה נפרדת מועכים בננות ומערבבים היטב עם הסוכר.

מוסיפים חלב, שמן וביצים וטורפים היטב בעזרת מטרפה.

מוסיפים את הבננות והאגוזים לקערת הקמח ומערבבים היטב עד שכל הקמח נבלע והבלילה אחידה.

מוסיפים את הנוטלה ומערבבים עד למראה משויש.

מעבירים לתבנית שקעים עם מנז'טים משומנים בתרסיס שמן וממלאים 2/3 מהשקע.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מ"צ כ-20-25 דק`. יודעים שזה מוכן כשמכניסים קיסם והוא יוצא עם פירורים לחים.

 

מאפינס שוקולד לבן ודובדבנים (מקור המתכון)

אמל”ח

210 גרם (1 וחצי כוסות) קמח תופח

100 גרם (חצי כוס) סוכר

240 מ"ל (1 כוס) יוגורט/לבן (השתמשתי ביוגורט ביו 3%)

1 כוס גדושה של דובדבנים טריים מגולענים (או קפואים. אני השתמשתי במשומרים בקופסא)

100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

2 כפות שמן קנולה

2 ביצים

 

תו”ל

מחממים תנור ל-180 מ"צ. משמנים מנז'טים (בספריי שמן) ומניחים בתבנית שקעים.

בקערה גדולה מערבבים קמח וסוכר יחד. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר מזה.

ממלאים את המנז'טים בבלילה (הכי נוח בעזרת שתי כפות). כל שקע צריך להיות מלא עד כ-2/3 מגובהו.

אופים כ-20-30 דקות, או עד שהמאפינס מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז אחד מהם יוצא עם פירורים לחים.

מצננים כ-5 דקות בתבנית ולאחר מכן מחלצים את המאפינס ומצננים על רשת.

כתבות בנושאים דומים:

פרלינים
ארוחה בסגנון עדות האמיש
מלצר, יש זית בקינוח שלי

4 תגובות על אז מה… פינס?

  1. יובל

    התמונה האחרונה מעולה. תשלחי איזה מאפין בדואר.

  2. עודד

    המאפינס במרחק 4 דקות נסיעה ממך, אתה יכול לקפוץ לקחת.

  3. עינת

    לא הרחתם את ניחוחות הבננה עד אליכם?
    אתה בהחלט מוזמן לטעום, אבל רק אחד, הכל מוקצב להמוני ההייטקיסטים המורעבים! אפילו אבאמא קיבלו נזיפה אם יגעו (:
    אשמח לעשות עוד נגלה בקרוב!

  4. שחר

    היות והלחם בננות נוטלה שהכנתי לא כ"כ מיצה את הפוטנציאל שלו (עודד, טוב שלא באת) נשארו לי בבית בדיוק כל החומרים למאפינס, עכשיו רק צריך לקנות תבנית מתאימה.

הוספת תגובה