כשהייתי קטנה האחים הגדולים שלי הרבו לאפות את העוגה הזו, ומבחינתי היא העוגה הבחושה הטובה ביותר. היא מה שהאמריקאים מכנים "Banana Bread", למרות שאני לא רואה באמת סיבה לקרוא לה "לחם".
מה שנחמד בעוגה הזו זה שהיא פותרת משברים.
כמעט תמיד קורה שקונים בננות ולא מספיקים לאכול את כולן ואז אלו הופכות בשלות מדי, אמא טוענת שהחלק הדביק ההוא זה דבש ואתם נופלים בפח.
ובכן, לא עוד!
בפעם הבאה כשהבננות שלכם בדרך לזבל (האורגני), עצרו לרגע והכינו את המתכון הבא.
חומרים
100 גר' חמאה רכה
½1 כוסות סוכר חום
2 כוסות קמח
½ כוס חלב או שמנת מתוקה
כוס בננות מעוכות (3-4)
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 שקית אבקת אפיה
½ כוס צימוקים
½ כוס אגוזי פקאן קצוצים
(הטיפ של עודד: אפשר במקום האגוזים והצימוקים לשים כוס של קורנפלקס "פוסט תמרים או בננות")
הכנה
מעבדים את החמאה והסוכר במעבד מזון עד לתערובת אחידה.
מוסיפים את כל החומרים היבשים ואח"כ את השאר ומערבבים. את התוספות מערבבים בכף.
מעבירים לתבניות מאורכות (זה תופח קצת, אז לא למלא עד הסוף). לי יוצאות שתי תבניות עוגה אנגלית מכל התערובת. אפשר גם לאפות את התערובת בתבניות מאפינס אישיות.
לאפות ב-180 מ"צ למשך 40-45 דקות.
לאחר כחצי שעת אפייה הבית יתמלא ריח נפלא של בננות… מחכים בסבלנות.
דברי עודד
אהמ… אחת? אחת שתיים ניסיון? קוראים יקרים, הורים, מורים, כבוד המנהל, כבוד היושב ראש, כבוד האחראי על הביסקוויטים, ערב טוב.
אמא שלי אומרת שאני עקשן כמו סבא שלי. כשהייתי בן 6 בערך סבא שלי ניסה לשכנע אותי לאכול בננה שהיה בה "דבש". הוא אמר לי "מה אתה מדבר, זה החלק הכי טעים של הבננה". עניתי לו שאם זה כל כך טעים הוא יכול לאכול את זה בעצמו. והוא אכל. כדי להראות לי שהוא צודק.
הניסויים בבננות החלו לקראת סוף כסלו תשמ"ט ונמשכו עד שלהי אב. אף בננה לא נפגעה במהלך הניסויים והקליפות חזרו אל הטבע כזבל אורגני. בחודשים אלו היתה פריחה במכירות הירדן בעמק הבננה ואני גאה לומר שתרמתי לכך רבות. באותה שנה עיראק שיגרה לחלל את לווין הסביח הראשון, מוז-3, בפינלנד חוטב עצים משועמם ממציא וודקה בננה, אך לא זוכה לספר זאת לעולם מאחר וזה קורה בזמן העבודה ובארה"ב רייגן מחליק על קליפת בננה ונוקע את תנוך אוזן שמאל. העולם כמרקחת בננות.
הניסויים הוכיחו כי כמעט כל דבר הולך טוב בעוגת הבננות הזו: חמאת בוטנים, ריבה, קוקוס, אגוזים שונים, גרנולה, פירות יבשים, שברי שוקולד, קוביות תפוחים, חתיכות אננס, אוכמניות, ממרח תמרים.
במקום חלב או שמנת אפשר לשים מיץ תפוזים.
תבלינים שונים יתנו ניחוחות נעימים: קינמון, הל, פלפל אנגלי, ציפורן.
אפשר להוסיף עשבי תבלין טריים או יבשים: לואיזה, נענע, זוטה לבנה, גרניום לימוני, מרווה.
אני די בטוח שגם בונזו יהיה טעים בזה, אבל אני ממליץ שלא לנסות. ובאותו נושא, קפטן קראנץ' חמאת בוטנים לא משתלב טוב בעוגה, הכדורים נרטבים ומבאסים את העוגה.
ניסויים מעניינים נוספים: מרשמלו, סוכריות גומי, פלפל חריף, קארי, יוגורט במקום חלב/שמנת, קליפות הדרים מסוכרות (פיכסה!), קמח מלא במקום לבן.
ואסכם במילותיו של יורם טהרלב לשירם של הגששים:
אל תלחץ על הבננה
סי פאפא, סי פאפא
סי פאפא, סי פאפא
מאמא יוקרו בננה, מאמא יוקרו בננה
מאמא יוקרו בננה, מאמא יוקרו בננה
יוקרו בננה מתנובה, מתנובה יוקרו בננה
יקר יקר הבננה, מתנובה יקר הבננה
איי
תלחץ על התפוז, אז תקבל כוס מיץ.
תלחץ על עיפרון, ישבר לך השפיץ.
תלחץ על הבנזין, תיזהר מהשוטרת.
תלחץ את השוטרת, תראה היא נהדרת.
רק אל תלחץ על הבננה,
כי תעשה מהבננה קוועץ'.
אם אין אני לי
בננה לי, לי בננה לי לי.
איי
לך, לך לך לך, וואלכ לך אל הנמלה, עצל,
תביט עליה ותאכל בננה.
איי, בננה בננה בננה בננה
טוב, טוב אחד בננה במקרר משתי בננה על העץ.
אכול בננה
תלחץ על בחורה, תגיע לחופה.
תלחץ על ההורים, אז תקבל דירה.
תגיע לדירה, שם תמצא את החותנת.
תלחץ על החותנת היא תוריד לך…
למה לכם אמיגוס להתעסק עם החותנת?
אין לכם מספיק צרות?
יש לך חותנת?
סי פאפא, סי פאפא
סי פאפא, סי פאפא
אוי…
אז מה היה לנו שם?
עוגת (“לחם”) בננות
אמל”ח
100 גר' חמאה רכה
½1 כוסות סוכר חום
2 כוסות קמח
½ כוס חלב או שמנת מתוקה
כוס בננות מעוכות (3-4)
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 שקית אבקת אפיה
½ כוס צימוקים
½ כוס אגוזי פקאן קצוצים
(הטיפ של עודד: אפשר במקום האגוזים והצימוקים לשים כוס של קורנפלקס "פוסט תמרים או בננות")
תו”ל
מעבדים את החמאה והסוכר במעבד מזון עד לתערובת אחידה.
מוסיפים את כל החומרים היבשים ואח"כ את השאר ומערבבים. את התוספות מערבבים בכף.
מעבירים לתבניות מאורכות (זה תופח קצת, אז לא למלא עד הסוף). לי יוצאות שתי תבניות עוגה אנגלית מכל התערובת. אפשר גם לאפות את התערובת בתבניות מאפינס אישיות.
לאפות ב-180 מ"צ למשך 40-45 דקות.
מה אגיד לכם? התוספות של עודד אולי מוזרות אבל העוגה נהדרת – נטו. בחושה אבל ממש לא חנק, אלא עסיסית ושומרת על טריותה גם כמה ימים אחרי (אם בכלל נשאר משהו ממנה)
השתכנעתי, למרות שתמיד היתה לי דעה לא טובה על בננות (פרי, מה לעשות). עוגה מרשימה, כתיבה יפה, תצלומים מעולים. כל הכבוד.
רק שלא תגמור לי כמו מוטי בננה בציריך!!!
סחתיין על הכתבה, אני מוחה בתוקף על עניין "הטיפ של עודד" וטוען פה לגניבה ספרותית – הסטייק קם על פרתו! פוסט בננות או משהו בסגנון הזה היה מתכון שגנבתי בעצמי, כמדומני, מאריזת הקרטון של המעדן הסיראלי.
אתה צודק אך שוגה. אכן זה היית אתה שגנבת בעורמה את המתכון מצד הקופסא של פוסט בננות (http://www.postcereals.com/recipes/post_recipes/?rid=R590v0E), אבל כשעינת ביקשה ממני את המתכון אני המלצתי להוסיף פוסט תמרים, לא נתתי לה את המתכון מהקופסא. שים לב לדקות שבהבדל הקטן.
אגב, יש באתר של פוסט מתכונים לעוד דברים מעניינים – http://www.postcereals.com/recipes/.