המיקה שאהב תות

מאת עודד ~ 26 במאי, 2010. בקטגוריית: ילדים, פירות, שימורים ורטבים.

IMG_3986a

כשהיתה מיקה בת שנתיים וקצת כבר הכירה היטב את עץ התות שבקצה המושב. גם חלק מהבגדים שלה הכירו אותו טוב מדי. בכל פעם שהיינו חולפים על פניו בנוסענו מאי שם בדרכנו לאי שם היתה מצביעה עליו ואומרת: "עץ תות!". סיפרנו לה על עונות השנה ועל מחזור הפירות וכשנגמרה העונה הסברנו שנצטרך לחכות עוד שנה כדי לאכול שוב תות מהעץ, כי כל התות נגמר. תיעדתי את מאורעות אותו בוקר משעשע:

 

המיקה שאהב תות

הפיליטון הבא מצריך ידע מוקדם בסיפור "האריה שאהב תות" של תרצה אתר. הקריאה באחריות הקורא בלבד.

 

באחד האמשים נסענו בבוקר לגן של מיקה. כשחלפנו ליד עץ התות הצביעה מיקה על העץ ואמרה:

"עכשיו אין תות!"

"נכון", אמרנו.

"מיקה אכל את כל התות!!", היא אמרה.

ולפני שהספקנו לתקן אותה הוסיפה:

"מיקה אמר: "פויה!"

 

זאת היתה פשוט טעות כל הענין הזה עם התות…

 

לפני כמה ימים ניגשה אלי האינדיאנית הנ"ל ואמרה לי: "אבא, אני רוצה צימוקיה וחימוץ!" (כלומר חמוצית וצימוק). הייתי כל כך גאה. לא יכולתי לנסח את זה יותר טוב בעצמי. אבל אני לא רוצה לדבר על זה, כי זה לא שייך.

 

כשהייתי קטן, היה לי בראש מיפוי מדויק של כל עצי התות באיזור בו גרתי ובעונה הייתי מסתובב עם חברים, היינו מטפסים על עצים ואוכלים כמויות לא הגיוניות של תותים.

עכשיו העונה! רוצו לעץ הקרוב ורפדו את קיבותיכם בתות עץ מתוק. אחר כך פתחו את שקית הסנדביצ'ים שהבאתם אתכם ומלאו אותה כדבעי בפירות הנפלאים האלה.

 

IMG_3992

יש הרבה דברים שאפשר לעשות עם תות עץ. אני מעדיף את השחור, כי הוא טעים לי יותר וכי הוא צובע את האוכל:

קצפת סגולה, ריבה, סירופ, שיכר, ליקר, ויניגרט, סורבה, גלידה, טארט, מאפינס, להוסיף לסלט, לעוגה, ללחמניות. והכי שימושי בעיני הוא חומץ תות עץ.

 

הבעיה העיקרית

במתכון הזה היא שהוא מסובך מאד, כולל הרבה מדי מרכיבים נדירים ושלבי הכנה שבקלות ניתן להתבלבל בהם. מי שלא בטוח בעצמו וביכולות הבישול שלו, מוטב היה לו שידיר ידיו מהמתכון הזה:

שמים תות עץ שחור טרי בתוך בקבוק של חומץ בן יין לבן. זהו.

 

IMG_4013 

אני ממלא כשליש מהבקבוק בתות עץ. במקרה הזה השתמשתי בחומץ בירה שהיה לי בבית במקרה, אבל אני מאמין שזה ייצא טוב גם עם חומץ בלסמי, חומץ בן יין אדום וחומץ פשוט.

אין צורך לשמור על הבקבוק בקירור. רק לנער אותו קלות בכל פעם שעוברים לידו.

 

IMG_4000b

לאחר כמה ימים החומץ נצבע בסגול ומקבל טעם של תות עץ.

הוא מצוין בסלטים, אבל יתאים גם לתבשילי קדירה ולבשר. אני אפילו משתמש בו לעתים להכנת טחינה.

 

קל

לתת טעם לחומץ. אפשר להכין חומצים עם פירות אחרים (תות שדה, פטל, משמש, שזיף ועוד כיד הדמיון), עם תבלינים (רוזמרין, מרווה, טרגון, טימין, פלפל שחור, דפנה), שום ואפילו עם פרחים.

 

IMG_4008

 בקבוק יפה יכול לשמש כקישוט וכתשורה לחברים.

  

 

חמוץ חמוץ

זה קטע אלמותי של חבורת לול עם תיקי דיין. שימו לב מאחור לדורי בן זאב בתפקיד חייו, בתקופה שעוד היתה לו בלורית.

"חמוץ לי בפה וחמוץ לי בראש כי עליתי אתמול על פרעוש"

כתבות בנושאים דומים:

??LOOK!! WHAT או… שסק ממולא
למה תמיד דופקים את הזיתים?
מלבי לקחת ללב

3 תגובות על המיקה שאהב תות

  1. חנה

    אני דווקא השתמשתי בחומץ בן יין לבן. יצא מעולה. גם טעים וגם יפה, או כמאמר ילדי גן דנית (לא) טעים לי ו(לא) ונעים לי

  2. יובל

    אחלה אחלה אחלה תמונות, עושה חשק לקפוץ לתוך הבקבוק…

  3. יובל

    הכנתי רוטב תותי עץ לאיזשהו תבשיל ויצא מצויין. בקרוב…

הוספת תגובה