סלט ירוק טעים? יש דבר כזה

מאת דני עוזיאל ~ 31 במרץ, 2010. בקטגוריית: גבינות, הגיגים, ירקות.

P3313222

מכירי יודעים שלתת לי לכתוב על סלט זה כמו לתת לטבעוני לכתוב על כבד אווז. ובכל זאת, גם אני נוהג לעיתים לאכול סלט ירוק בקיץ. זהו, האמת יצאה. אני מרגיש כל כך מלוכלך…

הסוד להכנת סלט ירוק טעים הוא להכניס לתוכו מרכיבים שיעלימו את טעמו הסלטי ואת כל הירוק הבריא הזה. כלומר, הכנסת אלמנטים שיחרבו את כל הערך הבריאותי של הסלט ויעשו אותו גרוע כמו סטייק (המממ… סטייק)

 

הרי רשימה מקרית של מרכיבים שיסייעו להעלים את טעמו/ערכו הבריאותי של סלט:

כבד עוף מוקפץ

רצועות בייקון פריכות

רצועות שינקן

גבינות עיזים עתירות שומן

גבינות אחרות עתירות שומן

פיצוחים (גרעיני חמניה, פיסטוק קצוץ גס וכד')

פיצוחים מושחמים (אגוזים, צנוברים, שקדים וכד')

ויניגרט הגון

P3313217

וכעת למתכון: סלט חסה עם פיצוחים מושחמים וגבינה כחולה

זה פטנט שחברה צרפתיה פעם לימדה אותי: אגוזים הולכים מצוין בסלט עם גבינת רוקפור.  כאן השתמשתי בגבינת שרופשייר כחולה (עוד שלל מאנגליה), אבל כל גבינה כזאת בעלת טעם מעט אגוזי – למשל רוקפור של יעקובס וסטילטון – תעשה את העבודה ותגאל את הסלט מיסוריו.

 

מרכיבים:

מספר עלי חסה צעירים ופריכים

פרוסות בצל

קצת עגבניה קצוצה גס (עגבניה מוסיפה טעם בריא חזק מאוד ולכן יש להשתמש בה במשורה!)

פלפל ירוק חתוך לרצועות קצרות

כמה פרוסות גבינה כחולה

כף צנובר

שתי כפות אגוזי מלך קצוצים גס

שתי כפות שקדים קלופים וקצוצים גס

 

לרוטב:

שלוש כפות שמן זית

כף חומץ בלזמי

כף חרדל

מלח/פלפל

שתי כפות עשבי תיבול  טריים קצוצים דק (השתמשתי בטימין משני סוגים, מרווה וזעתר)

P3313218

מחממים היטב מחבת ומשחימים בה ללא שומן את הפיצוחים. מניחים בצד להתקרר.

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב עד שהם מקבלים מרקם קרמי. זה הסוד של ויניגרט טוב: הערבוב יוצר אמולסיה שמאחדת יפה את כל מרכיבי הרוטב.

חותכים את עלי החסה ושמים בקערה. מוסיפים את שאר הירקות. מניחים מעל את פרוסות הגבינה ועליהן את הפיצוחים. מערבבים היטב עם הרוטב וזהו, בא לציון גואל.

P3313221

כדי להיות בטוחים שאין לדבר הזה שום ערך בריאותי או חינוכי, מגישים ליד פרוסות לחם עם מעט שומן אווז.

שתיה: מיץ תפוזים בריא ועתיר ויטמינים.

Seafood Salad 

גם זה סלט ירוק טעים, עם תערובת פירות ים מוקפצים

כתבות בנושאים דומים:

אובצדה או טם לב
Terminer
הספד לחברת נפש

תגובה אחת על סלט ירוק טעים? יש דבר כזה

  1. עודד

    אני אוהב לשים בסלט גם עלי רוקט בשל טעמם החריף שמוסיף ענין. כך גם עלי חרדל בר ופרחי חרדל (עכשיו העונה!!). גם בזיליקום מוסיף ריח וחריפות, אבל יש לטעום טרם הכנסתו לסלט, יש עלי בזיל מרים.
    עוד מתבל סלטים ידוע הוא זית שחור במלח. מוסיפים זיתים מגולענים (ופה אפשר לקלס ולגדף את כל אלו שמותירים את הגלעינים בזיתים שבסלט, שייתקע להם גלעין באף!! כנ"ל לגבי אלו שלא מגלענים שזיפים מיובשים בקומפוט) ורק אחרי שטועמים ממליחים את כל הסלט, יען כי הזיתים עתירי נתרן כלורי.

הוספת תגובה