שפונדרה

מאז המצאת מאכלים כמו ביף בורגונדי וקוק-או-וין בישול עם יין ידוע ומוכר. בישול עם בירה פחות מוכר, אבל נפוץ בארצות בהן הבירה היא מוצר פופולארי יותר מיין. לבריטים יש את סטייק אנד אייל פאי, לבלגים מספר סוגי תבשילים מבוססי בירה ולגרמנים כמות קטנה להפתיע של תבשילי בירה. הבירה הבלגית מתאימה במיוחד לבישול בגלל טעמיה העזים. [...]

בשנת 2004 עבדתי במרכז בחברת הייטק קטנה, שם פגשתי את טל גוטמן. כבר בשיחה הראשונה שלנו היה ברור ששנינו מאד אוהבים אוכל. טל סיפר לי על התקופה שבה גר בפירנצה, איטליה ועבד במסעדה. אחד הדברים הראשונים שנתנו לו לעשות שם היה לשמור על הלובסטרים שעל משטח העבודה שלא יברחו. טל כתב חתיכת מדריך קולינרי על [...]

  את זה קראתי לראשונה ב-1999. מצחיק אך משעשע.   SYMPTOM: Beer unusually pale and tasteless. FAULT: Glass empty. ACTION: Get someone to buy you another beer.   SYMPTOM: Beer tasteless, front of your shirt is wet. FAULT: Mouth not open, or glass applied to wrong part of face. ACTION: Retire to the restroom, practice [...]

באמצע אפריל שנה שעברה החלטתי שצריך לנסות משהו חדש.  משפחת אשתי יודעת שאני אוהב לעשות מנגל עם הרבה בשר ועוד יותר יין.  החלטתי שבין כל האוכל והיין אפשר גם ללמוד קצת על בשר.  קניתי 4 סוגי בשר בקר שונים וחתכתי לחתיכות ע"מ לשפד על שיפודים.  מזמן קניתי שיפודי נירוסטה ארוכים ושטוחים. גם לא שורפים את [...]

חבר סיפר לי פעם כמה הוא אוהב להתעורר בשבת בבוקר מרעש של דפיקות על תחתית של סיר שמגיעות מהמטבח. זה סימן שאבא שלו התעורר מוקדם, הוציא את הטבית מהסיר ועכשיו הוא עובד על לשחרר את התחתית השרופה (שהיא כידוע החלק הכי טעים בטבית). הרעש הזה אומר שעכשיו שבת בבוקר ושבקרוב יהיה משהו טעים מאד בפה. [...]